烹飪步驟：
0.菜系及功效：家常菜譜 香菇燜雞的制作材料：
主料：土雞半只、香菇幾朵、蔥姜適量、八角二顆
香菇燜雞的做法：
1、土雞洗凈斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉）
2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加壹勺料酒、壹勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可
香菇燜雞的用料
清遠雞 500克香菇 10朵姜 20克蒜 20克花雕酒 1湯匙豉油雞汁 1湯匙特級醬油 1湯匙鹽 1茶匙清水 600ml油 1湯匙
香菇燜雞的做法步驟
步驟 1
主料、輔料備好。清遠雞切塊洗凈瀝幹水份，香菇用溫水泡發好瀝幹水份，姜、蒜去
步驟 2
皮切片備用
步驟 3
打開電源按“幹鍋炒”鍵，然後下油爆香蒜、姜片
步驟 4
倒入瀝幹水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色
步驟 5
然後把泡發好的香菇，繼續翻炒
步驟 6
註入清水，然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開
步驟 7
轉按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個過程為25分鐘
步驟 8
煮至自動烹飪鍋自動關電即可（如果是平常的炒鍋，燜至湯汁濃稠即可）