刀豆蝦皮
食譜介紹
海螵蛸具有溫中降氣、止嘔益腎的功效。刀豆脆嫩，肉厚味美，清香淡雅，是壹道好菜。吃刀豆時要炒透，否則會有豆腥味，有僵硬感，還會引起食物中毒。蝦皮營養價值高，具有補腎壯陽、理氣開胃的功效，被譽為“鈣庫”。
材料
刀豆250g，蝦皮10g，鹽雞精適量。
工作方法
1，鍋裏放油，翻炒加工好的豆角和蝦皮。
2、加少量水燒豆角。
3.用鹽和雞精調味。
技巧
簡單好吃是家庭廚房的精髓。壹切都簡單最好，太復雜的東西必然會添加不需要的東西。
豆子、胡蘿蔔和蝦
食譜介紹
海螵蛸具有溫中降氣、止嘔補腎的功效。生姜同食，對虛寒打嗝、胃寒嘔吐有效。
材料
刀豆250克，胡蘿蔔半根，蝦皮50克，姜2片，油、鹽、雞精適量。
工作方法
1.將豆角的兩根老筋掐掉，洗凈切成兩段，胡蘿蔔切絲，姜切末。
2.將姜末放入熱油中煸炒，將豆角、胡蘿蔔和蝦仁煸炒，加入半碗水，煮透。
技巧
刀豆要燒透，否則會有豆腥味，引起食物中毒。不過也要註意火候，保持豆子的綠色。
蕓豆蝦皮
食譜介紹
蕓豆是壹種高鉀、高鎂、低鈉的名貴食品，特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。菜豆還能抑制腫瘤細胞的發展。
材料
蕓豆300克，蝦皮少許，油，蔥姜，鹽，雞精。
工作方法
1.蕓豆去兩老筋，洗凈切段，蝦皮洗凈。
2.用熱油炒香蔥和姜，再炒壹會兒蕓豆和蝦仁。
3.放半碗水，小火燉5分鐘。
4.蕓豆爛了用鹽和雞精調味。
技巧
蕓豆壹定要煮熟了才能吃，否則會引起中毒。