特色:烤石斑魚食材:原生鯰魚600克，香萊5克。郫縣豆瓣醬和花椒20克，野辣椒30克，泡菜30克，食用油1.5公斤，芡實10克，雞精10克，冬茹和腌姜，骨湯800克，鹽2克，蔥5克。做法:1、石斑魚洗凈切成2厘米厚的塊，用鹽和5克雞精腌制5分鐘。2.鍋中加入食用油，煮至七成熱。加入炸好的小魚，炸3分鐘至顏色金黃。3.鍋內加入20克食用油，冬天五成熱時翻炒。加入郫縣豆瓣醬、花椒、麻椒、腌姜、青菜碎，小火燉1min。加入石斑魚塊和骨湯，小火燉5分鐘，直到原料完全入味。加入雞精用水澱粉勾芡後放入容器中。
三醬燉菜:雞腿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蝦、鮑魚、大蒜、耗油1勺、醬油1勺、番茄醬1勺、醬油2勺、純蜂蜜1/2勺、食用鹽。將雞翅放入1勺米酒、1勺醬油、適量五香粉、白糖、味精中，腌制4小時或過夜。2、泡椒雞翅，泡椒汁保留，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成小塊，可以加入其他喜歡的果蔬。
3.加入五香粉、食用鹽、醬油，攪拌備用，大蝦背部清洗幹凈，小鮑魚用切割刀清洗幹凈。鍋中放入適量食用油，比平時多1小勺油，放入雞翅，小火煎兩面夾出備用，鍋內留底油，取出1大勺火鍋冷油放入碗中備用。混合調料汁，將耗油、醬油、番茄醬、純蜂蜜、醬油、熟食用油、食用鹽混合均勻。雞翅反面刷壹層調味汁。當鍋裏有油時，立即放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜，用中火煨12min，然後加入腌汁攪拌。把雞翅、大蝦、鮑魚放在上面，雞翅朝下，外面刷壹層調料汁，把剩下的調料汁均勻的刷在各個地方，小火10min，再小火3min。