時光飛逝，中秋節就要到了。中秋節是壹個傳統的節日，人們與滿月團聚，想念家鄉，想念親人，想念他們的收獲和幸福。即使是傳統節日，也少不了傳統月餅。現在超市裏的月餅也是琳瑯滿目，各種層次各種餡料，質量參差不齊。其實做月餅壹點都不難。它超級簡單。只要註意幾點，輕松搞定。每到中秋節，我也會做各種餡料的月餅，送給父母和朋友。他們說比我買的好吃多了。好吃是肯定的，真材實料的添加絕對不壹樣，在家做飯更衛生。今天，邊肖與妳分享壹塊大家都非常喜歡的豆沙蛋黃月餅。我希望妳喜歡它。
材料:低筋面粉200克，轉化糖漿150克，花生油60克，水2克。餡料:豆沙餡，鹹蛋黃。
練習:
1，將轉化糖漿和玉米油混合均勻，加入2g舀水混合均勻。
2.篩入低筋面粉，用矽膠鏟攪拌均勻，抓起面團靜置2-3小時左右。
3.面團靜置後，開始餡料，將鹹蛋黃浸植物油過夜，噴白酒，烤5分鐘。
4、用豆沙餡包好蛋黃，收緊口，團成壹個球成豆沙蛋黃餡。
5.醒發面團後，做成25克的小劑量。這次月餅是50克，皮餡比例是1: 1。
6、取壹個面團球，用手指按壹個窩，放豆沙和蛋黃餡，擰緊團圓。
7.將初雪50克月餅模具洗凈晾幹，貼上模具花，放好粉，將成品月餅坯放進去，壓出，形成月餅。看這美麗的圖案。
8.噴在水烤箱上，200度烤5分鐘定型。取出來刷上蛋黃液。壹定是薄薄的壹層。
9.重新入烤箱，175度烤15分鐘，至金黃色取出，放涼，密封回油。
10，自己做飯更衛生更好吃。也快試試吧。最好用壹杯茶來吃，這樣更有利於健康。
峰值詞:
1，成分正確，相差幾克，不會影響成品。餡料可以自己準備，喜歡什麽餡料就做什麽。
2.蛋黃液用壹個蛋黃和1勺水稀釋後，就可以刷月餅了。刷蛋黃液的時候，可以用薄薄的壹層。刷太多會影響美觀。
3、烤箱品牌會有稍微不同的溫度，可以對自己的烤箱做適當的調整。
4、舀水也可以自己準備，吃堿性面的比例是1克，水3克。舀水的作用是上色。
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