菠蘿咕肉原料:裏脊肉、菠蘿蜜、青紅椒、蒜、鹽、米酒、白胡椒、味精、生雞蛋、木薯澱粉、油、蔥、番茄醬、白糖、白米醋:1、菠蘿蜜切片，鹽水浸泡；青椒和花椒分別切成菱形片；2.將裏脊切成大塊，壹邊輕輕劃十字刀，然後將小肉切成粗條，再切成小塊，大小與菠蘿塊相同；大蒜切碎，洋蔥切片備用；3.將肉用鹽、米酒、白胡椒粉、味精腌制15分鐘左右；在鹵肉中加入雞蛋和適量木薯澱粉，攪拌成粘稠狀，掛面糊；4、鍋裏放油，煮5、6分鐘，然後放入肉炒熟；5、番茄醬3大勺，糖3大勺，白米醋1大勺，鹽1/4大勺，味精少量，白胡椒粉留作碗汁。
麻辣牛肉食品:牛羊肉、辣醬、青紅椒、蔥蒜、鹽、醬油、木薯澱粉、味精。做法:1，牛羊肉切片；將青紅椒切成自己喜歡的樣子；2、牛羊肉放入碗中，加入適量米酒、鹽、醬油、木薯澱粉、白胡椒粉腌制。3.熱鍋熱油，油溫高後將腌制好的牛羊肉翻炒。4.牛肉變色後加入蔥蒜，翻炒辣醬，辣椒油。5、加入切成小塊的青紅椒，加入適量的鹽、白胡椒粉、醬油、味精翻炒。