蒲公英，又叫黃花地丁草，到處都是野生的，很好拿。為菊科多年生草本蒲公英的幹燥全草，性寒，味苦、甘，入肝、胃經，有清熱解毒、消癰散結之功效。屬於中草藥中的熱毒類。蒲公英可以清熱解毒，消炎，吃法很多。
那麽蒲公英可以吃嗎？蒲公英可以藥食兩用，供人享用。以下是吃蒲公英的七種方法:
1、涼拌蒲公英:將蒲公英放入水中焯水去苦味後，切碎，與蒜末、醬油、香醋、香油、鹽拌勻。清香宜人，酥嫩爽口，沁人心脾。
2.炒煮蒲公英:選取蒲公英嫩葉或花莖後，即可炒煮；炒肉、蛋、海鮮，用澱粉勾芡更好吃。
3.蒲公英肉包餃子或餛飩:將蒲公英嫩莖葉焯壹下，切碎，加入調料和肉末做成餡，就可以包餃子或餛飩了，就像薺菜包餃子，韭菜肉包餃子壹樣。
4.蒲公英綠豆湯:將洗凈的蒲公英放入湯鍋中，加適量水煮沸，在湯中加入綠豆，煮至熟，加少許糖拌勻。具有清熱解毒、利濕消腫的功效。
蒲公英的壹些吃法大家都知道。可以涼拌食用，可以促進食欲，幫助消化，翻炒，或者煲湯、做餡。是個不錯的選擇，還能提高免疫力。在清熱解毒的同時還能利尿消腫。