練習:
1.將螃蟹洗凈，去掉蟹蓋，切成4塊，切面蘸上面粉，放入油鍋炸熟；
2.砂鍋內倒入少量水，放入蟹、豆腐、蔥、姜、料酒，大火煮開後小火燉半小時；
3.最後加入鹽和少許糖。
涼拌瓜蟹鍋
材料:黃瓜(苦瓜)1重約6兩(約240克)，螃蟹1斤(約640克)，姜、蔥各1兩(約40克)，蒜2茶匙，豆豉1/2湯匙，紅辣椒65438片。
材料:調味料:蠔油1湯匙、蒜頭1湯匙、水3湯匙。醬料配料:鹽和糖1/2茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙。
做:
1.冬瓜洗凈，切成厚片，用粗鹽搓壹下，用開水沖壹下(如果想冬瓜又甜又厚，就不用沖了)；黑豆洗凈瀝幹。
2.螃蟹洗凈，切碎，瀝幹水分。
3.燒熱半杯油，爆香姜和壹些蔥，倒入蟹塊，倒入酒，煎至八成熟。
4.燒熱2湯匙油，爆香蒜末、豆豉和紅椒，加入調味料，加蓋小火煮5分鐘，放入蟹塊，再放入剩余的洋蔥和醬汁，卷起來即可食用。
註意:苦瓜的苦味可以用鹽擦掉，苦瓜特有的苦中帶甜的味道仍然可以保留。同時，瓜肉可以幹燥軟化，容易吸收肉或食材，味道更鮮美。
烤雞蛋羊肉蟹煲
材料:蔥絲、辣椒絲、芋頭絲、1羊肉蟹、3個雞蛋、蔥角、蒜、油。
制作:先將幼蟹切開待用，然後將雞蛋打入碗中，品嘗待用。然後，將沙窩煮熟，將蔥蒜炒香，然後將幼蟹放入沙窩，待肉熟後，放下雞蛋，蓋上沙窩，烤6分鐘。然後，放上芋頭絲和胡椒粉，帶上火上臺。
特點:壹種海鮮，20種海鮮之壹，是壹種很好喝的配菜。
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