長期以來，廣東人不愛吃辣。從前幾代人的飲食可以看出，辣椒對於廣東人來說是可有可無的。他們提倡的是壹些沒有太多風味的菜系。通常他們的調料只有油、鹽、醬油、味精，大蒜主要用來增味，就夠了。受前輩的影響，有些年輕人天生就有不吃辣椒的習慣。他們中的壹些人甚至拒絕辣椒，吃了辣椒後，他們的胃會感到不舒服。所以廣東人壹般不會因為這個習慣而強迫自己暴食辣椒。
不像某些大陸人，廣東人總是很熱，不開心。有些外省人肯定也覺得粵菜太清淡，也會有吃不習慣的現象。但是沒有辦法。在廣東人的傳統中，辣椒是不作為主料的。雖然近年來隨著廣東流動人口的增加，廣東人的口味中加入了辣椒，但即便如此，如果妳是壹個地道的廣東人，也壹定不能吃太辣。可能外省根本不辣，廣東人需要喝很多口水才能緩解。有點辣的食物進入廣東人的嘴裏，就像火壹樣。
其實這並不奇怪。由於環境和生活習慣的影響，大部分廣東人都不能吃太辣的食物。有些人可能後來變得能吃辣了，把胃訓練得能接受辣椒了。壹向飲食清淡的廣東人，壹下子接受不了辣椒，需要慢慢培養。是否把自己培養成壹個能吃辣的人，也是每個人的自由。總之，大部分廣東人不能吃辣。