壹，
用於烘焙食譜的甜瓜面包
時間90分鐘，人數5人，難度4星。
蛋白質8.26克，膳食纖維2.66克
碳水化合物44.83克，鉀2.53毫克
原料:高筋面粉400克，糖55克，酵母8克，南瓜肉129克，
雞蛋50g，水64g，16g煉乳，黃油45g。
制作:
1.刮南方，去皮，切成薄片；
2.放入德普蒸鍋，蔬菜模式蒸25分鐘左右至南瓜泥，放涼備用；
3.將高筋面粉、細糖和酵母倒入攪拌容器中，混合均勻；
4.依次加入南瓜肉、雞蛋、水、煉乳攪拌均勻；
5.快速攪拌至面團表面光滑，能拉出粗糙的薄膜，停機，加入黃油(和5g鹽)中速攪拌；
6、直到面團表面光滑細膩，可以拉出壹層透明膜。
7.取出面團，基本醒發65，438+0小時後，大概是65，438+0.5倍大；
8將面團分成100g的小面團，包適量餡料；
9.繞成壹圈，把關節捏緊。用壹根粗繩將南瓜面包坯松散地綁成六道。
10醒來40分鐘，面包會膨脹，細繩會緊緊紮在面包坯裏。
11放入預熱好的德普烤箱，175度烘烤20分鐘。
小貼士:
南瓜壹定要去皮蒸透，否則會有顆粒影響口感；
綁南瓜用的繩子壹定要耐高溫，最好用麻繩；
第二，面包的烘焙食譜
原料:高筋面粉260克，低筋面粉140克，酵母粉8克，鹽8克，水240克。
原材料準備好後，我們開始制作:
1先將高筋面粉、低筋面粉、酵母、鹽倒入攪拌缸中攪拌均勻，然後加入清水，慢慢攪拌至無幹粉，再快速攪拌至面團發完，取出。基礎發酵時間為65438±05分鐘。
2.將發酵好的面團分成三份，揉成圓形，松弛10分鐘。
3.將面團縱向搟開，壓成條狀，整齊地放入烤盤。
4.烤盤放在烤箱中層，下面放壹鍋開水，關好烤箱門進行最後發酵，大概1小時。
5.取出面包，擦幹，用刀片切三刀。
6.烤箱預熱200度烤25分鐘，進烤箱前用噴壺在面包表面噴水，直到烤皮呈棕色。
有許多面包做法，了解德普烘焙視頻。