烤魷魚的做法
食物準備
鮮魷魚500克，薄荷葉少許。半茶匙黑胡椒。
方法步驟
1.新鮮魷魚去除軟骨和內臟，洗凈，切成條狀，放入烤盤。
2.烤箱預熱至180℃，加入魷魚條，烤5分鐘左右。
3.打開烤箱，在魷魚條上均勻刷壹層油。
4.繼續烤5分鐘，取出魷魚條，撒上黑胡椒，用薄荷葉裝飾。
技巧
1.油可以根據個人喜好換成姜汁或者其他醬料，黑胡椒也可以換成孜然粉。
2.買魷魚時，先以味道判斷，不要聞起來有刺鼻的黴味。另外，魚幹最好完整、光滑、幹凈，表面有輕微的紋路。
烤魷魚的做法
食物準備
洗凈的魷魚須300g，燒烤粉5g，孜然粉5g，醬油5ml，辣椒粉和海鮮醬10g，鹽、姜、蔥、蒜適量，芝麻醬5g。
方法步驟
1.魷魚壹定要切，頭部內臟壹定要取出。魷魚壹定要切成條，放入壹碗蒜中，剁碎；將洋蔥和姜切碎。
2.將姜蔥蒜倒入魷魚須中，加入剩余調料，攪拌均勻，腌制1小時入味。
3.將魷魚須依次用竹簽穿成串，放在燒烤架上，中火烤3分鐘，至顏色最高。
4.刷上食用油，將魷魚須剪開，撒上孜然粉，翻面烤2分鐘至變色；刷上食用油，撒上辣椒粉，翻面烤1分鐘至熟，裝盤。
孜然烤魷魚的做法
食物準備
魷魚須100g、沙茶粉2大勺、蔥2根、姜5片、純香二鍋頭1小勺、玉米油適量、孜然適量。
方法步驟
1.魷魚壹定要洗幹凈，切掉；魷魚須中加入沙茶粉、紅蔥、姜片、二鍋頭；用手均勻地抓住魷魚須；把魷魚放在鐵標簽上。
2.把帶鐵簽的魷魚掛在烤箱的烤架上，刷上玉米油。
3.將烤箱調至“旋轉懸掛燒烤”功能，烤箱預熱至200℃。
4.將烤架放入烤箱，烤10分鐘。
5.8分鐘後取出，刷壹遍玉米油，均勻撒上孜然粉。
6.放入烤箱烤2分鐘。
熏香烤魷魚的方法
食物準備
1魷魚、1/2白蔥、1勺蒜蓉辣醬、1勺韓式辣醬、少許白胡椒粉、適量鹽。
方法步驟
1.魷魚去除內臟、筋膜、軟骨，洗凈備用。
2.魷魚切條，魷魚切段，加鹽和白胡椒粉，腌制片刻。
3.烤盤底部墊上錫紙，鋪上切碎的白洋蔥。
4.把腌魷魚塗在洋蔥上。
5.烤箱提前預熱到220℃，烤盤放在烤箱中層，表面蓋錫紙，烤5分鐘，待魷魚變色後取出烤盤。
6.把烤盤的錫紙拿掉，加入蒜蓉辣醬和韓式辣醬。
7.將魷魚、洋蔥和辣醬混合，再次放入烤箱，烤4分鐘。