1，廣式烤乳豬
烤乳豬是廣東風味之壹。壹般的做法是將壹只重約5公斤的乳豬剖開腹部，取出排骨，放入特制的燒烤叉中，放入烤箱中烘烤。燒烤的時候如果用文火，乳豬的豬皮就會很光滑，也就是所謂的光滑皮。
也可以用猛火燒烤，期間在豬皮上塗油，使豬皮變成充滿氣泡的金黃色，即“麻子乳豬”。乳豬的特點有皮薄肉嫩骨脆。吃的時候把乳豬切成小塊，因為肉少，皮薄，叫塊皮乳豬；有時候點壹點“乳豬醬”來提味。
2、白切雞
白切雞是壹道色香味俱全的傳統名菜。屬於粵菜中最常見的雞菜，是壹種泡雞。其特點是制作簡單，剛煮不爛，無配料，原汁原味。廣東人做白切雞，壹選雞，二煮雞，三種口味。選的雞都是當地細骨農場雞，飼料雞和大骨雞絕對沒用。
3、脆皮燒鵝
脆皮燒鵝是廣東廣州最著名的漢族小吃之壹，屬於粵菜。在清代光緒年間的《廣州支竹詞》中記載:“廣東燒鴨美香，但勝燒鵝，說古港(今新會)，嚴守煥肥妙，俊秀重廉方”，可見燒鵝、燒鴨在粵菜中早有名氣。
4.八寶冬瓜杯
八寶冬瓜杯是漢族名菜，屬於粵菜。這道菜色澤清白，冬瓜肉嫩軟，味道清香。這是夏天的時令湯。將整個冬瓜洗凈，瀝幹水分，然後將壹端剪成盅狀，挖出瓤子，壓平蒂，在口周圍剪鋸齒狀的線，放入碗中，口朝上。
5.湯焗龍蝦
湯焗龍蝦是壹道色香味俱佳的傳統名菜，屬於粵菜。這道菜以龍蝦為基礎，配以高湯海鮮。本品肉質白嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。特別適合滋補食品。
6、白牡丹蝦
水煮蝦，鮮蝦是最簡單最美味的方式。水煮蝦的烹飪工藝來源於粵菜，就是將湯或水煮沸，將原料燙至剛剛熟，取出。因為湯裏沒有有色調料，所以叫水煮蝦。水煮萊菜的特點是色澤淡雅，口感酥脆爽口，口味多樣。不會破壞原料的鮮甜嫩原味。
粵菜
粵菜由三個地方風味組成:廣州菜(又稱廣府菜)、潮州菜(又稱潮汕菜)和東江菜，各有特色。廣州菜具有鮮、鮮、鮮、嫩、滑的特點，其五味、六味均屬上乘。
潮州菜刀做工精細，味道純正。東江菜多采用肉類，主料突出，香味濃郁。擅長砂鍋菜，鄉土氣息濃厚，頗有中原遺風。