紅燒蝦仁
由小鮮肉來了。
成分:
大蝦500克，胡椒粉適量，花椒適量，蔥適量，精鹽適量，豆瓣醬適量，醬油適量。
烹飪步驟:
1.提前把大蝦的蝦線去掉備用。
2.準備食材:花椒、辣椒、洋蔥、坤博砂鍋。
3.把昆博砂鍋放在爐子上，加熱，然後倒入食用油，熱鍋放涼油，倒入花椒、辣椒、洋蔥，慢慢翻炒(其他砂鍋不建議直接這麽做；我用的是幹冷不碎的坤博砂鍋，沒問題。只要鍋是幹的，坤博砂鍋就可以用來烤、煎、炸東西。
4.翻炒食材，加入大蝦翻炒。
5.待大蝦微微變紅後，加鹽，少許醬油和豆瓣醬，繼續煎。
6.當蝦完全成熟時，就可以煮了。
7.大蝦好吃辣，營養豐富。坤博砂鍋蒸、炒、燉、煮、幹、燜，樣樣精通！
烹飪技巧:
1，喜歡吃湯和涮的朋友，也可以炒大蝦，倒點熱水，然後加入適量的菜花和薯片做個涮鍋，吃完大蝦再吃涮鍋，更是別具壹格；2.砂鍋使用後溫度極高時，壹定要妥善放置，洗凈，置於通風幹燥處；3.挑選蝦的時候，首先要看蝦的顏色。正常蝦呈青綠色，整個蝦體顏色均勻，蝦體半透明。如果蝦的顏色是紅色或者有白點，內臟不清，建議不要買；4.選蝦的時候，要看蝦的形狀。正常的蝦呈弧形，外殼堅硬不粘，蝦肉和蝦殼緊密相連。