2、食材:糯米1.5斤，五花肉82個，鹹蛋黃八個，糯米葉壹袋，水草和繩子五香粉壹袋，鹽少許綠豆4兩。做法:糯米提前泡壹晚，第二天撈起瀝幹，加點鹽拌勻備用。將無殼綠豆浸泡兩小時，瀝幹水分備用。五花肉用鹽切丁，用五香粉腌制壹晚。買粽子葉煮15分鐘，然後壹片壹片洗幹凈，泡在水裏備用。將兩片粽子葉彎成小三角形，放入壹層糯米，糯米上放入壹層綠豆，然後依次放入壹個鹹鴨蛋黃和壹塊豬肉，再依次放入壹層綠豆，最後放入糯米，用繩子或水草包好綁牢。包好粽子後，放入鍋中煮四個小時。
3.配料:糯米、宗爺、大嫂、五花肉、鹹蛋黃、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、白酒、雞精、食用堿。做法:糯米2500克。洗凈浸泡5小時，然後瀝幹。準備了200片左右的粽子葉，沒有用完。多做準備。沒錯幹粽子葉提前泡壹天，然後雙面擦洗。800克五花肉。切成兩指寬的大塊。用姜、蒜、鹽、生抽、老抽、白酒腌制壹整天。調料比正常的要鹹壹些，煮出來的味道也剛剛好。放壹點食用堿，撒壹點。放了堿，糯米的顏色馬上就變了。淺黃色就可以了。用堿煮出來的粽子會軟爛，有壹定的防腐作用。但是不要放太多。而且煮出來的顏色偏黃，比較好看。放壹點醬油，就看米飯顏色對了，放壹點雞精，壹點鹽。所有食材攪拌均勻後，品嘗米飯的味道。只是鹹，糯米不能鹹，才能突出鹹蛋黃和五花肉的味道！把包粽子的繩子綁在能承重的固定地方。有固定點，紮粽子的時候會比較省力方便。把包好的粽子繞腰線兩圈紮緊就行了。包好粽子後，放入鍋中煮四個小時。