主料:西洋參15g羊肉1000g山藥200g輔料:枸杞、姜、鹽、香菜適量。
西洋參:益氣養陰，清熱生津。在微寒季節，天氣除了嚴寒，還有壹個特點就是幹燥。尤其是在到處都有暖氣的北方，人體更容易缺水上火。這時候西洋參就能起到很好的滋養潤燥的作用，在輸送津液的同時滋養腎氣，幫助輸送營養物質到全身。
羊肉:羊肉含有大量的鐵和維生素B12容易被人體吸收，適合有貧血困擾的女性食用，還能壹舉改善手腳冰涼的問題。所以中醫認為羊肉有造血的功能。而且羊肉的脂肪熔點比其他肉類高，不容易被身體吸收，所以不容易成為肥胖的來源。而且羊肉中豐富的肉堿含量是牛肉、豬肉的3~10倍，有助於身體燃燒脂肪，轉化為能量。
山藥:富含粘蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，具有強身健體、滋腎填精的作用。其中，黏蛋白能阻止脂肪在心血管系統上沈積，冬季室內外溫差大，血管在低溫和冷熱交替的環境中易受傷害。多吃山藥有助於提高血液流速，保持血管彈性，降低突發疾病的概率。
操作步驟:
1、羊肉加工:將羊肉切塊，放入防水鍋中煮，放入羊肉，煮3-5分鐘，去血，瀝幹；
2.山藥洗凈切段備用，生姜切片，西洋參洗凈，枸杞洗凈備用；
3.放羊肉、山藥、西洋參、姜片等。壹同入砂鍋，註入清水(淹沒食材高2-3cm)，加入白醋、料酒、鹽、高火，再小火煨約1小時。
4.出鍋前5分鐘加入洗凈的枸杞，鍋燒開後加入香菜，根據鹹度調味，趁熱喝。
操作註意事項:
1，羊肉要用水煮到發臭；
2、如果羊肉怕膻味，可以在燉肉裏放適量的甘草片去膻味。
3、最好用砂鍋燉，也可以用電飯鍋，按下煲湯鍵壹小時即可。
食用註意事項:
1，西洋參片不要丟棄，可以飯後咀嚼，因為西洋參的有效成分不會全部釋放出來，很多還存在於人參片中。
2、西洋參是感冒藥，滋陰。咳嗽有痰、有唾液或水腫者，不宜服用。同時，不要和蘿蔔、咖啡、茶等壹起服用。以防止它影響藥物性能。