宮保雞丁(簡體中文:宮保雞丁；繁體中文:宮保雞丁；拼音:gn gbo jīdīng)
張槎鴨(簡體中文:張槎鴨；繁體中文:樟茶鴨；拼音:zhāngchá yā)
回鍋肉(簡體中文:川味豬肉；傳統中式:川味豬肉；拼音:Huíguròu)
麻婆豆腐(中文:麻婆豆腐；拼音:dòufǔ)
四川火鍋(簡體中文:四川火鍋；傳統中式:四川火鍋；拼音:Sìchuān huǒgu)
補氣肺片(中文:夫妻肺片；拼音:FQ fèIPIàn)
重慶麻辣炸雞(簡體中文:重慶辣子雞；繁體:重慶辣子雞；拼音
水煮蛋，或字面上的“水煮”，或菜肴(中文:水煮；拼音:shuǐzhǔ)
宮保雞丁(宮保雞丁，拼音g not ng b m: o j和d和ng；英語中也拼寫為宮保雞丁、宮保雞丁或宮保雞丁)是川菜中的經典菜肴，起源於中國中西部的四川省。據說這道菜是以晚清官員丁寶楨(1820–1886)的名字命名的。丁出生於貴州，曾擔任山東省省長，後來擔任四川省省長。他的頭銜是宮廷衛士。“宮炮”雞的名字就是由此而來的。
在文化大革命期間，這道菜被貼上了政治不正確的標簽，因為它與丁寶楨有關。直到公元1980年代，這道菜被重新命名為“油炸雞丁”(丁基紅包)或“辣子雞丁”(胡辣丁基)
這道菜既有傳統川菜，也有西化版本；後者在美國和加拿大更受歡迎。
特色川菜菜單
簡介先給個宮保雞丁——
如果妳需要任何其他的菜，請讓我知道。。。