南通世達美食
壹、世界第壹鮮(文蛤)
南黃海海灘盛產的文蛤，有“天下第壹鮮”的美譽，古代曾被列為宮廷貢品。貽貝的吃法有很多種，如炒、煨湯、燒烤、生吃等。蛤蜊餅和錢是南通的名菜。
2010至2012，南通依托優越的自然條件，生產海鮮、海產品。獨特的“醉”法使其甜、脆、鹹，風味獨特。醉泥螺、醉香螺、醉蝦、醉蟹都是其中的佼佼者。
二、醉鮮
主要原料是桑螵蛸，用竹筍炒。竹子主要產於這個城市的如東海灘。它看起來像壹個竹筒，黃色的外殼和玉石般的肉。是海鮮中的上品。比如近幾年在東洞沙地區發展了壹個竹筍養殖場，秋冬到清明收獲的竹筍體脂和口感都很好。
三、文峰雙珠
鳳尾魚，也被稱為白暨豚，有長長的口器和許多品種。_魚，產於南通狼山長江段，是長江長吻鰭中的稀有品種，體色白中帶紅。這道菜獲得了元的“中國烹飪名菜”和元的“中國烹飪辭典”。
四、白汁_魚
海門山羊肉以肉質細嫩鮮美著稱，海門羊肉湯在清末明初非常有名。當地名廚精選閹割肥羊為原料，獨特烹飪而成。具有鮮嫩多汁、味道鮮美、肉質細嫩、脂肪少、易消化、氣味清淡的特點。
五、海門湯羊肉
黃花魚有大有小，是我國最古老、最重要的經濟魚類之壹，產於呂四漁場。黃魚含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等營養成分，黃魚膠是壹種高級營養補充劑。黃花魚的吃法有很多。糖醋黃魚是南通的壹道名菜。
六、糖醋黃魚
創作於清末。70年代，南通面點師根據《隨園食單》對其進行改良，使成品和諧悅目，錢線分明，皮脆餡香。壹般是用油水面包和蛋糕，蘿蔔絲和羊脂餡，壹個平底鍋三明治烤出來的。
七、金錢蘿蔔糕
廣藿香清涼芳香，是壹種很好的中藥材。南通的面點師用廣藿香葉和桂花豆沙做餃子皮做餡。炒藿香正氣水，餃子，就像含苞待放的芙蓉花，入口清涼芳香，味道很好。吃完肚子涼涼的，余香久久不散。這是壹種夏季小吃。
八、芙蓉藿香餃子
因南通南部狼山而得名，原名岔河雞、馬塘烏雞。發源於如東縣，以馬塘、岔河為中心，挖港、奉茶，邊有豐利、雙甸，南通縣還有石崗。狼雉羽毛多為純黑，少數白色已逐漸淘汰。成年公雞重約3.5 ~ 4公斤，母雞重2.5 ~ 3公斤。
九、狼山雞
河豚具有“長江三鮮”的鮮明特點:食肉、江海洄遊、肉質細嫩，其歷史淵源和文化內涵也相當深厚。古稱:鰱魚。河豚味道非常鮮美，與鰣魚、劍魚並稱“長江三絕”。河豚雖然劇毒，但肉質鮮美鮮嫩。人們常把河豚片比作日本畫，柔軟細膩，回味無窮。