1、首先要做的就是將準備好的瘦肉切成絲，然後再加入壹些生抽，首先要先腌制十分鐘。
2、我們在準備芹菜的時候，壹定要先把芹菜的葉子摘掉，然後洗幹凈，切成壹段壹段的，根據個人的感覺，決定芹菜段的長度。
3、下面我們可以切壹些佐料，比如說蒜或者是辣椒切成片或者切成段，都可以根據自己的狀況來決定。
4、下面我們就可以準備翻炒了，將油加熱之後先要將肉絲炒散，然後等到肉絲炒的變色之後，再加入我們剛剛準備好的辣椒和蒜片，然後再將我們切好的芹菜段加進去。
5、都加入之後就可以翻炒幾下，翻，炒過程中我們可以加入壹些生抽。然後再翻炒幾下，就可以關火出鍋了。
芹菜炒肉的功效與作用
1、鎮靜安神
這種蔬菜中含有不少的堿性成分，如果被人們食用之後就能夠起到壹種安定的功效，尤其是對於比身體壓力和精神壓力比較大的人們來說，吃芹菜就可以讓人們得到壹定的情緒安定，對於許多人來說都能夠起到鎮靜安神的功效。
2、平肝降壓
芹菜裏不僅含有堿性成分，而且還有壹些酸性的降壓成分，這種成分對於高血壓人們來說是非常有好處的，可以降低他們的高血壓。
3、養血補虛
芹菜這種蔬菜中微量元素的含量也不少，其中鐵元素的含量最為豐富，我們都知道鐵元素是與人們的貧血癥癥有關的，如果人們患有貧血，就可以多吃壹些芹菜補充鐵元素，就可以讓貧血的癥狀得到緩解。