苦瓜降血壓和幫助消化消除脂肪是很有效的，而且有很多種做法，涼拌、抓、炒、蒸都很有營養，而且不損失營養。苦瓜不僅是很好的夏季蔬菜，也是很好的藥物。根據營養學家的說法，每天吃100克苦瓜，就可以獲得壹整天所需的維生素C。常用於治療中暑、感冒、腸炎、痢疾、排尿困難、陽痿、營養不良等疾病。
2苦瓜怎麽吃有很好的降血壓作用。苦瓜炒豆芽原料:苦瓜200克，綠豆芽200克，植物油，鹽，米醋。
做法:苦瓜洗凈，去蒴果切細絲，綠豆芽洗凈瀝幹水分。鍋內放植物油，油熱後放入苦瓜翻炒，放入綠豆芽翻炒至豆芽變軟，再放入鹽和白醋翻炒均勻。
功效:清淡爽口，去火開胃。。適用於肝火過旺的高血壓患者。
苦瓜紫菜墨魚湯食材:苦瓜100g，紫菜20g，墨魚100g。植物油、蔥、姜、蒜、鹽適量。
做法:紫菜泡發，墨魚去皮洗凈，苦瓜洗凈，切片去囊，蔥、姜、蒜切片。將植物油加熱至六成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量水。煮開後加入墨魚、苦瓜、紫菜，煮半小時。
功效:清熱解毒，寧心強腎。適用於腎陰虛高血壓患者。
3不能吃苦瓜的人1。低血壓、低血糖的人有降血糖、清火的功效。是飲食油膩、血糖偏高人群的適宜食品。但如果壹味追求苦瓜對身體的好處，攝入過多，可能會傷害心臟，對心臟健康產生負面影響。苦瓜可以降低血壓和血糖。如果低血壓或血糖低的人不能吃苦瓜，那麽吃苦瓜過多的正常人也可以。苦瓜不僅不能大量食用！
2.脾胃虛寒者不宜多食，生吃苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒性產品。平時便溏、尿多、食欲不振、怕冷、面色蒼白、舌淡、脈沈的人，多為陽虛或脾胃虛弱。這類人不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃部不適、腹脹腹痛，甚至上吐下瀉。
3.需要補鈣的人。苦瓜中的草酸會阻礙食物中鈣的吸收。因此，在食用前，應先將苦瓜放入沸水中焯壹下，以去除草酸。需要大量補鈣的人不要吃太多苦瓜。
4.兒童學齡前兒童不宜過量食用苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；另外，孩子自控能力差，所以暴食苦瓜容易傷脾胃。
5.孕婦吃苦瓜要慎重。苦瓜中含有奎寧，能刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張孕婦不要吃苦瓜。雖然苦瓜中奎寧的含量很少，孕婦適量食用並無大礙，但為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。