日本流水面
材料
日式素面或蕎麥面100g
2片黃瓜
番茄1
檸檬1片
昆布80g
柴魚片15g
生姜20克
半茶匙糖
四分之壹茶匙鹽。
2湯匙生抽
日本的流水素面做法
1.海帶洗凈切碎，生姜切片備用。
2.取壹鍋水，將水燒開，放入1做的海帶絲和姜片，小火煮半小時後關火，再放入柴魚片煮30分鐘，取出，過濾，放涼。
3.將所有調料加入做法2中，拌勻。
4.將日式素面煮熟，用冷水沖洗至涼。
5.取壹個深盤，放入冰塊和涼開水，用筷子將方法4制作的面條卷起來放入盤中，然後將黃瓜片、西紅柿、檸檬、牛肉片蘸上方法3制作的醬汁食用。
技巧
因為我們家不劈竹子做這道菜。所以簡單的用熱水煮面條，然後用冷水和冰塊冷卻(沒必要)~然後拌上醬料和雜菜，壹個簡單爽口的面食就做好了。這正是我夏天需要的！~
料理與功效:日本料理
日式冷面配料:
素面1套餐。
2只蝦，1個雞蛋，2個蘑菇。
素面汁配料:木魚精2片，糯米1/2茶匙，生抽1/2茶匙，水1碗。
制作日式涼皮的詳細步驟。
1.先將蝦用水煮開，去殼、去腸、去邊。另外，雞蛋均勻分布，用平底炒鍋小火煎，然後切絲備用。
2.將蘑菇浸泡在熱水中，然後加入少許日本醬油、糯米和糖浸泡2小時，然後切絲。
3.將水燒開，加入素料，煮約1~2分鐘，邊煮邊攪拌，防止長條互相粘連。
4.然後加入冷水浸泡過冷河約1分鐘，撈起；燒開水後，將醪糟和生抽攪拌成素汁，倒在涼拌上，小心翼翼地將食材:蝦仁、雞蛋絲、香菇絲鋪在素面上。