2、將胡蘿蔔洗幹凈，然後切成胡蘿蔔細絲；將蔥剝好洗幹凈切成小段，將姜塊洗幹凈切成絲。
3、將肉餡放在小碗中，然後放鹽、料酒、生抽醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4、炒鍋中放入食用油，開火，將腌制好的肉末倒入鍋中，翻炒均勻後，放入切好的蔥姜。
5、然後翻炒均勻，再將胡蘿蔔絲倒入鍋中，繼續翻炒均勻，加適量的鹽。
6、再放入少量的水，繼續翻炒2分鐘，再加適量蠔油，繼續翻炒均勻。
7、然後蓋上鍋蓋，關火，燜3分鐘後即可起鍋。
好吃又營養的壹道家常菜
材料
主料：胡蘿蔔2根、肉末40克、辣椒60克；
輔料：食用鹽適量、食用油適量、大蒜仔3個、雞精適量、生抽適量
胡蘿蔔絲炒肉末
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第壹，把食材準備好
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第二，油熱了以後先下蒜仔，記得這樣做是上香，基本很多菜都有這壹步，蒜仔是切片，不是整個的放下去
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第三，把辣椒放進去炒，如果妳還有其他有放辣椒的菜這樣可以把所有辣椒放進去炒，記得撒鹽，6，7成熟的樣子就可以用碗裝起來了
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第四，繼續放油，開始炒肉末，當然妳也可以放肉片，壹樣的道理，如果還有要放肉片的菜，也可以現在把肉片壹起炒了，記得撒鹽，用碗裝起來
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第五，如果妳沒要用肉末的菜了，（個人覺得炒肉末好吃壹些）就直接把胡蘿蔔絲加進去，炒的差不多熟了以後把辣椒放進去
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第六，辣椒倒進去之後繼續把他們分散，然後加雞精，加生抽，加鹽，繼續翻炒30秒左右，出鍋了
小貼士
我的做法很麻煩，要用幾個碗
胡蘿蔔素有“小人參”的美稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認為胡蘿有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。由於胡蘿蔔汁具有滋潤皮膚的功效，長期對著電腦應該多吃壹點。
材料
主料：胡蘿蔔2根、肉末100g、青椒半個；
輔料：油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、蔥花適量、雞精適量
青椒肉末炒胡蘿蔔絲
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準備材料。胡蘿蔔去皮切絲，青椒洗幹凈切絲。
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炒鍋放油放肉末煸炒。成出備用。
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炒鍋放油放蔥花煸香。
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放胡蘿蔔絲。
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放青椒。
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放煸好的肉末煸炒。
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放調料，紅燒醬油，鹽，雞精煸炒。
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盛盤。
小貼士
肉末提前煸炒，胡蘿蔔多放壹點油才好吃。