大蒜茄子
將蒜末放入碗中，加入兩勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油、少許糖和半勺鹽，攪拌均勻備用。將兩勺鹽放入茄子切塊中，將剛拌好的勺子腌制10分鐘。將選好的幹水價格加入腌制好的茄子中，加入定粉均勻裹住茄子，將熱油倒入茄子鍋中，翻炒至茄子變軟略呈褐色。如果油太多，把多余的油倒在準備好的汁液裏，用大火煮，直到汁液
肉末豆腐
2勺生抽1勺蠔油，半勺生抽，半勺糖1勺澱粉，半碗水，熱鍋，冷油，不炒肉，放壹勺豆瓣醬:胡椒粉少許。小米辣。炒紅油。加入豆腐，倒入醬油，小火收汁，撒上蔥花。
紅燒豬肉
五花肉切塊，鵪鶉蛋去殼，加料酒，五花肉入燉鍋加熱，下油，熱冰糖炒至焦黃，倒入五花肉，翻炒均勻，加水，加調料，放入香葉、八角桂皮、姜片，放入蔥，煮半小時，倒入鵪鶉蛋，再煮十分鐘取汁。
幹油炸食品
肥腸洗凈，取出姜片和料酒放入冷水中，用熱油炒肥腸，炒出油和水分，加入1勺辣椒油，加入1勺辣椒、蒜末和姜末，豆瓣醬用適量白糖和雞椒翻炒，蔥和辣椒翻炒片刻。
椒鹽雞翅
雞翅洗凈後加入壹勺料酒、三勺醬油、適量黑胡椒腌制壹小時。倒出多余的汁液，加入兩勺玉米澱粉和壹個雞蛋，抓油入鍋煎至兩面凝固，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢煎10分鐘，撒上鹽和胡椒粉。
糖醋炒肉絲
將壹碗魚香汁1勺醬油2勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺豆瓣醬與半碗水混合攪拌，加入1勺料酒1勺各種配料。
青椒炒肉
豬肉切片，2湯匙玉米澱粉和食用油，65，438+0.5湯匙醬油，2湯匙鹽和水，抓住青椒炒到看起來像虎皮。加入少許白糖和蒜末，放入油中翻炒，用醬油翻炒。
紅燒茄子
準備2勺生抽，半勺老抽，壹勺陳醋，壹勺蠔油，少量鹽，壹勺糖，壹勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻，腌制10分鐘，清水洗凈，擠出水分，拌入蒜末，倒入番茄和青椒，翻炒出汁，倒入茄子，翻炒調好的醬汁至湯汁粘稠。
辣子雞
將雞翅剁成小塊，用姜勺料酒。
放入壹勺生抽和壹勺老抽，放入壹勺蠔油，加入少許鹽和7勺澱粉，均勻腌制20分鐘，將雞翅放入油中炸至金黃，撈出油加熱，放入花椒和胡椒翻炒，放入雞翅翻炒，撒上芝麻和蔥，翻炒均勻，出鍋。