練習1
步驟:
1苦瓜切成小塊，加水煮熟做成苦瓜汁，不要太細膩，加壹點瓜更好吃。
扇貝提前用溫水和酒浸泡，撕成絲，清水待用。
3苦瓜汁和幹貝壹起倒入鍋中燒開，用鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水澱粉勾芡。
4蛋清打散，慢慢倒入鍋中，打開；炒菜前撒雞精，滴點亮油。
營養功效:
扇貝具有滋陰補腎、和胃和中功效，可用於治療頭暈目眩、咽幹口渴、癆咯血、脾胃虛弱等。經常食用有助於降低血壓、降低膽固醇、強身健體。
練習2配料材料:
苦瓜食品、扇貝食品
蔥白蔥姜壹起吃。
雞蛋階段食用鹽克數
料酒雞精
水澱粉
食譜做法:
1.扇貝洗凈後倒入高壓鍋中，加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右！
2.將煮好的扇貝用勺子壓成細絲，扇貝汁留著煮。
3.將苦瓜對半切開，取出內囊，洗凈，切成小塊。
4.將苦瓜倒入料理機中，同時加入適量的水制成汁。沒必要打得太細，留下顆粒。
5.鍋燒熱，倒入少許油，將蔥姜末炒香，然後倒入幹貝絲，少炒幾下。
6.倒入苦瓜汁和扇貝汁，燒開後加入少許鹽，加入水澱粉調成稀糊狀。
7.將雞蛋敲入碗中，只取蛋清，打散備用。
8..將打碎的蛋清慢慢倒入鍋中快速攪拌，加入少許雞精調味。
9 ..清淡可口的幹貝湯。
10 ..解暑減脂的好湯。
食譜提示:
1.扇貝也可以提前用溫水浸泡，放入蒸籠蒸熟備用。
2.如果不需要料理機，可以直接把苦瓜切成小丁。只是這樣，我覺得苦瓜的汁液有點流失。個人比較喜歡苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友可以在湯裏加適量的糖。
以上就是我們給大家介紹的扇貝苦瓜湯的做法。從上面可以看出，扇貝苦瓜湯其實並不難做。所用的材料在我們日常生活中很常見，最需要註意的就是掌握火候的問題。平時也可以多查閱這方面的資料，這樣就可以在家做好吃的了。