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如何做好黑炭披薩?

材料

面包配料如下?

高筋面粉100克

低筋面粉10g

4克竹炭粉

7克糖

3克鹽

3克酵母粉

60克水

6克黃油

披薩的撒法如下?

孜然雞柳提前炸8分鐘(主料)

奶酪100克(主要成分)

壹湯匙比薩醬(主料)

將青椒切成小塊(輔料)

將洋蔥切成小塊(附件)

玉米粒(輔料,可選)

披薩草(輔料,可選)

黑碳披薩的制作方法。

將竹炭粉倒入水中浸泡片刻,攪拌均勻。

除黃油外,面團材料放入廚師的機器中,制成光滑的面團。加入黃油,繼續揉勻。

將揉好的面團搓圓,蓋上濕布,靜置10分鐘。用搟面杖把它搟圓,卷成披薩托盤那麽大的蛋糕。用叉子在蛋糕上打孔(紮幾個孔無所謂,但壹定要紮透,這壹步是為了防止烤披薩時磕碰)。卷餅的圖沒拍,家長可以參考我的其他披薩食譜。

將卷好的面包放入披薩盤中,密封保鮮膜,放在溫暖潮濕的地方發酵,直至面包變大2.5倍。(圖中白色的是面粉?卷餅的時候可以撒壹點面粉。)黑碳披薩方法的第四步

將發酵好的披薩面團放在披薩圈上。如果沒有披薩圈,就用小勺圈起來(我其他的披薩食譜都有詳細介紹,就不贅述了?我懶),妳要是懶的話,連圈都不用劃,直接鋪料就行了!黑黑碳披薩的第五步

挖壹湯匙比薩醬,輕輕地均勻地塗在勺子背面。黑黑碳披薩的第六步

然後,撒上奶酪,大約60 ~ 70克奶酪。黑色和黑炭披薩的第7步

繼續撒孜然雞柳(主料),再撒上青椒、洋蔥、玉米粒等輔料。

撒披薩草(不需要撒)

黑色、黑色和木炭披薩的第8步

最後撒壹層芝士,30克左右。

取下披薩圈,放入預熱好的烤箱,220度烤13 ~ 15分鐘。(溫度要根據自己的烤箱來調節。)黑黑碳披薩第九步。

奶酪稍微上色,拿出來享用~