福鼎城市美食包括:
1、福鼎肉片:福鼎肉片是用瘦肉、澱粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方傳統名菜。肉片制作全手工，用料考究，工藝嫻熟，口味獨特。
2.紅甲魚:紅甲魚是福鼎小吃。皮是蒸好的糯米粉和紅色食用色素做的，餡是幹炒過的豌豆粉和紅糖做的。包好皮和餡後，放入用柚木雕刻的模具中，壓成龜形，放入蒸籠中蒸熟，放在以柚子葉為底的竹簽上，晾幹。
3、小籠珍珠包:講究選料，精細制作，用豬後腿的瘦肉和三線肉做餡，精粉做皮。色澤鮮亮柔和，小巧玲瓏，皮薄餡美，香味濃郁。
4.福鼎檳榔芋:母芋呈圓柱形，形似炮彈，皮褐黃色。芋頭肉呈乳白色，有紫紅色的檳榔圖案，易於烹飪。烹制出的食品細膩、松脆、清香可口，風味獨特，營養豐富。
5.福鼎輕餅:福鼎輕餅是福鼎人喜愛的太姥山傳統小吃之壹，就是把輕餅切成兩半，吃油炸的香椿和五花肉。
6.福鼎魚片:福鼎市位於福建省東北部，東南瀕臨東海，盛產海鮮。魚片是福鼎人喜愛的小吃，也是福鼎的標誌性小吃。福鼎魚片呈片狀，晶瑩剔透，香脆可口。