適量雞胸肉、黃瓜丁、熟花生、姜片、精鹽、料酒、澱粉、醬油1勺、陳醋1勺、醬油1勺、糖1勺、幹辣椒和蒜。
步驟1。將雞胸肉切開，加入壹勺鹽、料酒、姜片、澱粉，腌制30分鐘。
原來宮保雞丁裏正宗的做法就是這麽簡單，只要把汁拌好，好吃又好吃。
第二步。準備壹個小碗，放壹勺醬油，壹勺陳醋，壹勺生抽，壹勺糖，澱粉，適量的水，打成汁備用。
原來宮保雞丁裏正宗的做法就是這麽簡單，只要把汁拌好，好吃又好吃。
第三步。鍋裏放油，油溫七成熱，放入腌制好的雞丁，滑開取出。
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第四步。鍋裏留底油，放入幹辣椒、蒜、姜片炒香，放入雞丁、黃瓜丁、去皮熟花生。
原來宮保雞丁裏正宗的做法就是這麽簡單，只要把汁拌好，好吃又好吃。
第五步。倒入調好的汁，大火煮開收汁，出鍋。
原來宮保雞丁裏正宗的做法就是這麽簡單，只要把汁拌好，好吃又好吃。
烹飪技巧:
個人建議選擇雞腿肉，比雞胸肉嫩，口感更好，不燒柴。
炒花生的時候，不用加油，幹炒就可以了。註意用小火慢炒，避免燒鍋，炒至變色。在烹飪的過程中，花生準備出鍋時壹定要放入鍋內，以免花生在鍋內攪拌時間過長而影響香脆口感。
另外，雞肉壹定要提前腌制壹段時間，這樣會更美味。但是用醬油或者醬油腌制後，盡量不要加鹽或者加壹點，否則會很鹹。
做這道宮保雞丁的時候，用小火翻炒花椒和幹辣椒，香味會更濃。