農村臘月十八具體是什麽菜？

“12月18日”是上世紀六七十年代農村富裕家庭的盛宴。盛宴的豐富程度取決於菜肴和碗的數量，有“八菜十二碗”，葷素雜陳，蒸、炒、炸各種風格。這八道菜是四道涼菜和四道熱菜。涼菜主要特點是局促白菜、四喜相逢球、五福臨門、小鮮肉。熱菜大多由四種肉類和新鮮蔬菜制成。根據農民家庭的經濟情況，主要有炸魚、炸牛柳、炸血糕和燉炒蔬菜。十二碗是八碗蒸肉配四碗幹煎。蒸肉主要有蒸肉墩、肉片、肉絲、紅燒肉等。肥而不膩，清新爽口。幹炒是壹種不可多得的民間小吃，具有當地特色的炒紅薯絲。隨著農村經濟社會的發展，農民組織喜事的宴請方式發生了深刻變化，“壹二·壹八”宴請在農村並不多見。結合民俗年貨活動，張坊鎮挖掘傳統飲食文化，精心準備民俗美食盛宴，供市民品嘗傳統美食，將成為遊客出遊的新選擇。此外，在張坊鎮的民俗新年活動中，還準備了2006個冷凍柿子供遊客免費品嘗。柿子，在中國人眼中，是吉祥的象征，寓意“富貴團團，柿子好”，或守在暖爐旁，吃著加冰的柿子，或享用清湯薄皮的大柿子做成的柿子餅，體會“柿源文化”的獨特意境，別有情趣。同時舉辦“認壹片田、認領壹棵樹、結識壹位農民朋友”活動，為廣大市民享受田園樂趣牽線搭橋。並組織欣賞數百場“柿子花燈”和民俗花卉、秧歌、高蹺、戲曲表演等民俗文化表演。