辣子雞
辣子雞在山東人的年夜飯中是不可替代的。哪怕辣到哭，也要任性的吃。大塊雞肉，濃醬油，幹辣椒，鮮辣椒，紅辣椒，綠辣椒...有什麽就隨便炒壹炒，燉壹燉，香醇可口。
02.北京
豆醬
北京人的年夜飯裏，有壹道不得不提的傳統菜——“豆醬”，老北京人家喻戶曉。“豆醬”是壹種由皮、豆幹、大豆、青豆和豆瓣菜制成的涼菜。清爽可口，非常適合開胃葡萄酒！
03.中國東北
雞肉燉蘑菇
雞燉蘑菇是東北的壹道名菜，由幹蘑菇、雞肉和粉絲制成。燉雞最好選擇野生榛蘑和薄傘，可以最大程度的襯托雞肉的鮮香。名副其實的美味。少數東北菜系可以發展成為媲美其他高檔菜系的家常菜之壹。
04.天津
銀魚紫蟹火鍋
銀魚紫蟹火鍋是天津的傳統菜肴之壹。這道菜的主料是銀魚和紫蟹，在金谷被稱為“冬令四寶”。炒熟後做成美味的湯，有冬季禦寒強身的功效。
05，上海
四喜烤麩
四喜烤麩是上海人的特色菜，也是年夜飯中的經典涼菜之壹。所謂四喜，就是除了主料烤麩，還必須加四種配料:香菇、黃花菜、黑木耳、花生。這道菜充分滿足了上海人愛吃甜的天性，所以很受歡迎。
06，湖南
紅辣椒丁蒸魚頭
剁椒魚頭屬於湘菜，是湘潭名菜。融合了魚頭的“鮮”味和剁椒的“辣”味，風味獨特。菜肴色澤鮮紅，味道濃郁，肉質細嫩。肥而不膩，軟糯，鮮辣。