口味:家常口味。工藝:砂鍋
砂鍋獅子頭的制作材料:
材料:豆腐(北方)500克，胡蘿蔔100克，油面筋100克。
輔料:竹筍50克，菜心150克，大白菜150克，秈米粉(幹精)25克，糯米粉25克。
調料:植物油50g，香油15g，料酒15g，鹽5g，白糖2g，味精2g，白胡椒粉2g，澱粉(豌豆)20g，姜10g，蔥25g，姜25g，八角1g。
砂鍋獅子頭的特點；
湯很細很好吃，丸子軟嫩。
制作:
1.先用幹凈的布把豆腐包好擠出水分，放入大碗中；油面筋用熱水浸泡後，擠出水分，切成豆丁；蒸好的胡蘿蔔切成豌豆大小的丁；將油菜心切成四瓣，切成5cm長。2.將面筋丁、胡蘿蔔丁放入豆腐碗中，加入鹽、味精、姜末、炒米粉、幹澱粉、香油，攪拌均勻，手工制作成大小相同的10丸子。3.將勺子放在火上翻炒，註入花生油燒至六七成熱，再放入豆腐丸子炸至金黃色，撈出瀝幹油；將底油留在炒勺上，將大白菜和竹筍炒幾下，加入料酒，加入黃豆芽湯750ml，鹽、糖、花椒、蔥、姜片燒開，倒入砂鍋，將炒好的豆腐丸子放在大白菜和竹筍上，用大白菜葉將丸子蓋上，加鍋蓋用中火燒開，移至小火燉。
素食砂鍋獅子頭制作小技巧；
原料中植物油50克是實際用量。因為油炸的過程，需要準備300克左右的植物油。
只選用大白菜的葉子作為原料。
炒米粉的制作方法:將糯米和大米放入鍋中煸炒，研磨成細粉。