自學廚師的步驟主要包括:
1.如果妳想自學，妳得設定壹個目標來系統地學習。沒有指導，只能在網上看教材和視頻，有時間就練習。從壹開始，我就練刀功。因為手腕不能發力，很難切，只能推。而且我買的是最重的菜刀，中指剛開始不反抗，刀刃壹直下垂。反復練習。同時我也練勺子功。我家裏沒有那個條件，只能練勺子。做飯要有耐心，做飯完全靠雙手。但是學做菜前期真的要好好練。說到先進技術，就要靠腦力，靠創新，靠實驗。
2、買菜譜，從最基本最簡單的菜開始，蔬菜怎麽切，切法有哪些，雞鴨魚肉蔬菜的選擇，這些都是食材的選擇，還有時令菜的做法，了解八大菜系。
3、甜湯、鹹湯、海鮮等做法。正確處理配料。妳可以去餐館吃更多的招牌菜。做廚師，壹定要有好的品味，品嘗別人做的菜的味道。當然，確定妳真的需要下定決心去面對這個廚師所從事的行業。
更多自學廚師信息，請咨詢烹飪學校，北方釣魚臺。烹飪學校，北方釣魚臺，已在成都、廣州、邯鄲、包頭、蘭州、鄭州等全國各大城市設立了就業辦公室，並與多家用人單位建立了長期合作關系。其中，學校積極與成都及全國知名酒店、大型餐飲連鎖公司開展廚師培訓和人力資源享受，受到合作單位的壹致好評。