接下來，我精心挑選了10道菜，學會了這些菜的烹飪方法，在中秋之夜給妳的餐桌壹個驚喜！
第壹，涼菜
涼菜是宴席中不可或缺的壹部分，也是上菜順序中第壹道上桌的菜。在主菜上桌之前，先來壹兩盤涼菜開胃，餓肚子，然後再來壹頓大餐！
涼菜講究擺盤，器皿與食物，食物與醬料相互搭配，相得益彰。味道清香爽口，淡而不膩，讓人食欲大開！
雪梨紅酒
這種酒濃郁、香甜、爽脆。紅酒不僅能刺激食欲和消化，還能軟化血管。雪梨滋養津液，滋潤幹燥，消除煩躁。
食物準備
紅葡萄酒
雪梨
冰糖
檸檬
烹飪步驟
1、 ?將雪梨去皮去核，然後切成兩半。
2、 ?將雪梨浸泡在檸檬水中以防止氧化。
3、 ?將紅酒、冰糖、雪梨放入鍋中燒開，然後小火燉半小時。
4、 ?雪梨顏色呈淡紫色後，即可取出，放入冰箱冷凍，切片，裝盤。
涼拌蓮藕片
秋天是吃蓮藕的季節，蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素和糖分，清熱解渴，消食生肌。蓮藕應該是黃白相間的，如果是黑色的，就不適合食用。
食物準備
蓮藕
大蒜
小洋蔥
醋
大豆
辣椒油
芫荽
烹飪步驟
1、 ?蓮藕去皮切片，清水洗凈，焯壹下撈出。
2、 ?蓮藕片用冷水泡壹會，倒入少許醋。
3、 ?大蒜切碎，青蔥切段。
4、 ?取出蓮藕片，放在盤子裏。倒入洋蔥和大蒜。
5、 ?加入適量的醋、醬油和辣椒油，攪拌均勻。
6、 ?撒上壹些香菜。
二、主菜
主菜是宴會的重頭戲，葷素搭配要均衡。和家人壹起分擔重量也是必要的。食材可以是牛、羊、雞鴨，也可以是魚、蝦、貝類等海鮮。主菜大多是熱菜。家宴中可以嘗試壹些方法，蒸、燉、燒、煮，也可以讓味道更豐富。
油燜大蝦
這道菜色澤濃郁，嫩滑微甜，絕對色香味俱佳！原料是大蝦，蝦肉飽滿鮮美，味道妙不可言！
食物準備
大蝦
青蔥
精力
鹽
淡醬油
烹飪酒
精制糖
麻油
烹飪步驟
1、 ?大蝦洗凈，瀝幹，切去須和槍。
2、 ?剝去除蝦頭外的蝦皮，去掉蝦線。
3、 ?將姜和洋蔥切片。
4、 ?鍋熱後，加入姜片和大蝦
5、 ?翻炒至蝦變色，然後倒入料酒。
6、 ?將鹽、糖、生抽、香油用清水混合，倒入鍋中。
7、 ?把火燒開，小火燉3分鐘。
8、 ?湯變稠後，加入洋蔥，攪拌均勻。
紅燒雞翅
雞肉已經是餐桌上不可或缺的壹道菜，雞翅也深受大家喜愛。不管怎麽做，上菜後總是第壹個被搶。紅燒肉很常見，但掌握火候也很明顯。
食物準備
雞翅
淡醬油
老抽
精制糖
精力
青蔥
油
烹飪步驟
1、 ?將姜和洋蔥切片。
2、 ?雞翅洗凈瀝幹水分。
3、 ?鍋中倒入清水，加入雞翅和料酒，煮三分鐘，取出，用溫水沖洗幹凈瀝幹，在雞翅表面切兩刀。
4、 ?將鹽、生抽、老抽、白糖加水攪拌均勻。
5、 ?往煎鍋裏倒油。油熱後放入雞翅，煎至兩面金黃。
6、 ?放入蔥、姜片翻炒出香味。
7、 ?倒入調味汁，加水至雞翅被蓋。
8、 ?大火燒開後，轉小火20分鐘，然後用筷子粘住，不要帶血。
9、 ?可以加點糖調味，大火收汁，裝盤。
清蒸桂魚
鱖魚富含蛋白質、脂肪和微量元素，熱量低，富含抗氧化劑，是愛美人士的不二之選！鱖魚肉質細嫩，易於消化，對肺結核患者的康復也能起到積極的作用。
食物準備
桂魚
青蔥
精力
烹飪酒
醬油
花生油
烹飪步驟
1、 ?將鱖魚刮去魚鱗，去內臟，洗凈。
2、 ?將魚用斜刀切兩邊，放入盤中，淋上料酒，撒上蔥姜絲腌制20分鐘。
3、 ?將魚放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。
4、 ?取出蒸好的桂魚，去掉蔥姜絲，倒出醬汁。
5、 ?撒上壹些新鮮的蔥絲和姜絲。
6、 ?在魚上澆壹勺熱油。
7、 ?倒入醬油。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是壹種常見且受歡迎的海鮮，簡單又美味。扇貝含有降低血清膽固醇的物質，其豐富的碳水化合物、維生素和鈣還能健腦、明目、美容護膚。處理扇貝時，要註意去除扇貝的裙邊和內臟。
食物準備
扇貝
粉絲
大蒜
鹽
橄欖油
海鮮調味醬油
烹飪步驟
1、 ?粉絲用清水浸泡30分鐘，大蒜切成粉。
2、 ?清洗扇貝，將扇貝肉與殼分離，瀝幹水分，用料酒腌制15分鐘。
3、 ?鍋中倒入橄欖油，將蒜末炒至微黃，放涼備用。
4、 ?在炒好的蒜末中加入鹽和蒸魚醬，攪拌均勻。
5、 ?將泡好的粉絲放在扇貝殼上，扇貝肉放在粉絲上，澆上調好的蒜汁。
6、 ?入蒸鍋蒸10分鐘。
鮮腌五花肉筍湯
腌漬鮮肉中的“腌”字是腌肉的意思，“燉”是小火燜的意思，“鮮”是新鮮的意思。這道菜的味道都在菜名中表現出來了。腌制的鮮湯濃郁，鮮嫩肥美，有淡淡的筍香。
食物準備
五花肉200克
培根50克
3片生姜
3根蔥
洋蔥1根
3湯匙料酒
半春筍
胡蘿蔔半根
適量的鹽
1西紅柿
適量百葉結
胡椒粉適量
烹飪步驟
1.五花肉切成兩指寬的塊，壹鍋湯大概要用13-15塊。
2.將臘肉切成1 cm寬的片，3-4片。
3.生姜切3片，3根小蔥打成結，1根小蔥切成手指長的段。
4.將春筍兩端的老件去掉，先切成兩半，再切滾刀塊。取半根胡蘿蔔，切成滾刀塊。取1個西紅柿，切成和胡蘿蔔大小差不多的塊。
5.將五花肉、臘肉鋪在鍋底，再放入姜片、大蔥、小蔥；然後倒入3湯匙料酒，加入沒有配料的水，大火煮開。
6.鍋燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰。
7.等15-25分鐘。肉湯變成乳白色後，加入竹筍，轉中火。
8.竹筍香味溢出後，放入胡蘿蔔，再次燒開，放入西紅柿和百葉結燉。
9.開蓋後攪拌，鍋中加入適量鹽。煮好後在碗裏加壹點胡椒粉。
鹹蛋黃焗南瓜
這道菜也叫“從此幸福”，是壹道寓意美好的菜，非常適合家庭聚餐。色澤金黃，外脆內嫩，鹹中帶甜，口感豐富。
食物準備
鹹蛋黃
南瓜
澱粉
雞精
鹽
烹飪步驟
1、 ?將鹹蛋黃去皮，放入碗中壓碎。加入雞精，攪拌均勻。
2、 ?將南瓜切成拇指大小的片。
3、 ?將南瓜放入鍋中，撒上鹽腌制10分鐘。
4、 ?把腌南瓜裏的水倒出來。
5、 ?將澱粉倒入另壹個鍋中。
6、 ?南瓜上均勻沾有澱粉。
7、 ?鍋中倒油，放入南瓜，炸至金黃色。
8、 ?另起鍋倒入壹勺油，倒入鹹蛋黃，翻炒至糊狀，起泡後倒入南瓜片。
9、 ?翻炒均勻。
炒甘藍
壹頓豐盛的家宴，怎麽能少了壹份青菜，以清口解油膩？羽衣甘藍含有豐富的纖維素，可以解毒、祛痰、緩解疲勞、清心明目。
食物準備
芥藍
辣椒
鹽
大蒜
烹飪步驟
1、 ?焯過的芥藍和切片的大蒜
2、 ?鍋中放油，燒熱，爆香蒜片，倒入鹽和羽衣甘藍，大火快速翻炒。
第三，甜點
當每個人都有六七分飽時，他們可以吃甜點作為今天的完美結束。甜食不僅能放松心情，在家宴上也能受到老人和孩子的喜愛，使氣氛更加熱烈。
芒果柚西米
楊樹花蜜不僅酸甜可口，而且營養豐富。芒果和柚子含有豐富的維生素，美容養顏~
食物準備
芒果
葡萄柚
牛奶
椰子汁
西米
白砂糖
烹飪步驟
1、 ?西米煮熟後備用。
2、 ?壹半芒果切成丁，另壹半搗碎。
3、 ?將柚子去皮，揉肉。
4、 ?將冰糖放入水中煮至融化，倒入西米煮2分鐘。
5、 ?將整鍋放入冷水中，加速冷卻。
6、 ?冷卻西米，然後倒入牛奶和椰奶。
7、 ?加入芒果醬，攪拌均勻。加些糖來中和酸味。
8、 ?最後加入芒果丁和柚子。
9、 ?放入冰箱冷藏冷卻後即可食用。
微信微信官方賬號:飯好了