魚類和蔬果的搭配能提供大量蛋白質和植物纖維,它們能提供腦力勞動所需營養.
材料:平魚,竹筍,熏幹,青菜,醬肉,黃瓜,水果,白米飯.
做法:平魚洗凈拍上少量的澱粉,在油鍋中煎透.加入蔥姜,黃酒,醬油,少量的鹽和壹大杯
水.竹筍洗凈切成粗條,和平魚壹起燜燒.最後加壹匙糖,等汁收幹後裝盒.
老北京特選:炸醬面便當
為偏愛面食的北方人準備,辦公室的環境相當幹燥,應適當多加入些蔬菜和水果做搭配.
材料:北京黃醬,肉末,切面,蘿蔔,綠豆芽,黃瓜,圓白菜.
方法:肉沫加入少許蔥姜末在油中爆香,加少許黃酒.加入化開的黃醬繼續翻炒,加入壹杯
水和少許糖,小火炒約30分鐘,稍微收幹即可.綠豆芽和圓白菜絲分別用開水氽燙.面條
在開水中煮熟後過涼水,加入蔬菜和炸好的醬,吃時拌勻即可食用.
高熱量特選:雜糧饅頭配炸肉腸便當
材料:廣式香腸,面包屑,醬肉,雜糧饅頭,腌青椒,水果.
方法:整條的廣式香腸均勻地裹上壹層面包屑.鍋中放油,用溫油將香腸炸至金黃.撈出香
腸,濾去多余的油,切成段後即可.
肉食者特選:筍幹燒肉便當
材料:五花肉,生菜,爽口小菜,水果,白米飯.
方法:五花肉切丁和桂皮,大料,蔥,姜煸炒至金黃.加入黃酒,糖,少量老抽醬油和鹽,加壹些熱水,用小火煮開.幹菜筍泡發起,清洗幹凈後瀝幹水分,鋪在肉上加鍋蓋,用文火燜,燜至肉爛收湯即可出鍋.
女士特選:土豆沙拉三明治便當
水果和蔬菜的組合,維生素和纖維素豐富,脂肪和熱量較低,給為保持身材而努力的女士準備.
材料:面包片,土豆,胡蘿蔔,西紅柿,黃瓜,洋蔥,生菜,蛋黃醬,水果.
方法:土豆和胡蘿蔔分別蒸熟,土豆搗成泥,胡蘿蔔切片.生黃瓜切片,用鹽殺出水,洋蔥切成粒用清水泡過和其他材料拌在壹起.加入蛋黃醬調味即可.
香辣特選:辣味烤雞便當
材料:整雞腿,土豆沙拉,辣椒,水果,白米飯,小點心.
方法:雞腿洗凈,用蔥姜,鹽和黃酒腌20分鐘.表面塗抹辣味燒烤醬,塗上壹層蜂蜜,放入烤箱烘烤至表皮酥脆.切成條狀,撒上炸脆的紅辣椒即可.