保溫桶裏的米夏天會變質嗎？
夏天天熱，食物放在外面很容易變質，更何況放在保溫桶裏很悶。如果當天早上做好的食物放在保溫桶裏，不太容易變質，即使不放，也會滋生很多細菌。
如何用保溫桶拿飯防止變質？
將米飯和蔬菜放入保溫飯盒的內膽中，將內膽放入冰箱的冷凍室中，第二天早上將裝有食物的內膽放入保溫飯盒中，然後放入保溫袋中。過了半天，冷凍的食物還沒有完全融化，中午可以用微波爐加熱食用。
用保溫桶帶飯要註意什麽？
1.為防止食物變質，最好在早上將當天中午的食物煮熟，待溫度降低後將煮熟的食物放入保溫桶中。如果單位有冰箱，最好把食物放在冰箱裏保存。
2.從冰櫃中取出的食物要加熱到100攝氏度才能食用。加熱後的食物應在2至3小時內食用。如果在常溫下存放超過3小時，細菌就會大量繁殖，食用後容易出現腹瀉、嘔吐等不適癥狀。
3.米飯和蔬菜最好分開，因為食物會互相影響，加速變質，尤其是米飯泡在蔬菜湯裏之後。
食品加熱的註意事項
1.用來裝食物的飯盒要選擇適合微波加熱的產品。塑料飯盒加熱後容易產生異味，不能使用；有些飯盒是PP材質的，可以承受200°c的高溫，但如果盒蓋和密封圈是PE和矽膠材質的，就不適合加熱。所以，如果加熱用的飯盒是PE和PVC材質的，最好不要買，加熱後會產生有毒物質。選擇微波爐專用飯盒。
2.食物加熱時，蓋上飯盒加熱，防止水分過度蒸發。加熱時間控制在兩分鐘左右。如果食物不夠熱，可以稍微加熱半分鐘到壹分鐘。
夏天什麽食物容易變質？
豆制品:豆制品蛋白質含量很高，但溫度略高，容易變質。
綠葉蔬菜:綠葉蔬菜中含有硝酸鹽，如果存放時間過長或用微波爐加熱，很容易轉化為亞硝酸鹽，只是壹種致癌物質。而且蔬菜反復加熱後味道不好。
魚和海鮮:魚和海鮮如果保存時間過長，容易產生蛋白質降解產物，導致肝腎功能受損，所以夏天不能長時間保存。