1.在面板上鋪壹些幹面粉，取出面團揉至表面光滑不粘手。
2.將面團壓平搟成面團，撒點鹽，倒點油抹勻，撒上蔥花。
3.從壹邊卷成條狀，切成等寬的段。
4.用筷子壓住面的中間，兩面向後揉。
花卷的撚法二
1.取壹個切好的面團，分別用右手和左手握住面團的中間部分，將切面分層的壹面向上折疊。
2.用左右手分別握住折疊好的面團兩端，輕輕向兩邊拉，使面團稍微拉長。
3.左右手同時向相反方向擰面團，左手擰到身體內側，右手擰到身體外側。
4.讓面糊中間分層的部分向上突出，形成花的形狀。
5.花的後縫，左手捏的壹端在上面，右手捏的另壹端在下面。用手捏重疊的部分就行了。
花卷的撚法三
1.將面團搟成薄片，中間鋪上油和鹽，撒上蔥花。首先，把面條的壹邊折在中間，然後把面條的另壹邊折在另壹邊。折好後要用搟面杖催壹點，避免漏蔥花。
2.面餅搟好後，切成三厘米左右寬的小塊，然後把切好的兩塊面餅疊在壹起，再用筷子壓在面團中間。按完之後，我們會用手稍微拉壹下。最後用筷子挑在中間，擰壹下。花卷的形狀出來後，稍微按壹下，就可以取出筷子了。
3.蛋糕用筷子壓好後，在拉的過程中壹定不能用力過猛。同時，妳只需要把它扭夠就可以了。如果妳擰得太多，面團的形狀就不那麽自然了。