材料
食材:雞蛋3個，
輔料:瘦豬肉50克，冬菜25克，調料:花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白糖5克，玉米澱粉3克，蔥5克。
練習1。將雞蛋敲入碗中，加入精鹽、味精和水，攪拌均勻，加入豬油，然後放入抽屜中，放在鍋上用大火燒開；
2.中火蒸8 ~ 12分鐘，待蛋液凝結變嫩時取出；
3.豬肉和冬菜分別切細；
4.將洋蔥切碎備用；
5.將鍋放在大火上，放入花生油燒至七成熱，鍋內放入蔥花，使其變香；
6.加入肉末翻炒1分鐘以上。肉末變色時，加入冬菜末翻炒幾下，再加入料酒、醬油、糖、精鹽、高湯；
7.煮開後用濕澱粉勾芡。汁變稠後，倒在蒸好的蛋羹上。
酸辣土豆絲大概3塊錢。
材料
1斤土豆，辣椒，花椒，蒜瓣。
練習1。將土豆削皮，切成絲。越細越好。然後將青椒和紅椒切絲，蒜瓣切丁。
2.將土豆切絲，用冷水去除澱粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。
3、準備鹽和白醋，用白醋會讓菜看起來幹凈。
4.大火，坐在炒鍋裏加油。
5.油溫了，放入花椒粒，炒出香味。胡椒必須撈出來。油熱時，放入辣椒絲和蒜末入香。
6、倒入土豆絲，翻炒幾下。
7、倒入白醋，放鹽，快速移動，翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。
8、煮熟的菜，定型，壹盤酸辣香脆的薯片就可以上桌了。
自制蔬菜3元左右。
材料
油、蒜、鹽、水(所有材料根據蔬菜的量而定)
練習1。熱燙
2.把水倒掉，把蒜放好，然後就會有啪嗒壹聲彈響。
3.菜快炒，太幹就加點水。
4.蔬菜變成油綠色，或者試壹個看看是否煮熟。最後放鹽。國商
自制豆腐5元左右。
材料
豆腐、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油、豆瓣、辣醬、糖、水。
做法將豆腐放入蒸籠中蒸約10分鐘後取出晾涼備用。
將豆腐切成菱形塊，厚度適中。
將鍋中的油加熱至六成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。出鍋備用。
將青椒切成段。炒豆腐的油加熱到七成時，放入蔥、姜、蒜炒香。加入壹勺福臨門辣椒醬，紅油翻炒。
加入炒好的豆腐，翻炒，加壹勺糖，加適量醬油翻炒，加少許水。
等炒菜湯快沒了，再往鍋裏加點鹽和雞精。
豆芽榨菜湯成本2元左右。
材料
黃豆芽500克，低鹽榨菜140克，味精1茶匙，食用油1湯匙，蔥1湯匙。
工作方法
豆芽去根後用冷水泡壹會兒，洗凈瀝幹。
鍋中水燒開後，將豆芽倒入鍋中煮2分鐘，撈起瀝幹水分。
再把鍋裏的水燒開，把榨菜和豆芽壹起放在鍋裏，保持中火。
榨菜鹹味煮出後，倒入食用油和小蔥，關火，加入味精。
小貼士:
這個湯不用鹽，榨菜已經夠鹹了。
如果妳用肉湯來煮這道湯，味道會更好。
這四菜壹湯已經花了19元。主食大米14元。壹頓飯33元。
都是青菜鹹菜。壹個人要15元。
把四菜壹湯的成本控制在20以內是我最大的能力。營養要全面，配伍要合適。