牛柳400g，木瓜1/3，胡蘿蔔半根，西蘭湖小植物1，黑胡椒鹵汁30g，醬油5g，蠔油15g。
1.牛肉洗凈，切成1 cm厚的片。
2.用刀背把牛肉拍松。
3.用榨汁機將木瓜攪拌成木瓜醬，均勻的鋪在牛肉片上，蓋上保鮮膜腌制1小時。
4、西蘭花掰小朵，洗凈，泡鹽水，胡蘿蔔切成小塊，泡水。
5、腌制好的牛肉，木瓜汁用清水洗凈。
6.將黑胡椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水拌勻。
7.將調好的汁倒入牛排中，撒上迷叠香，腌制1小時。
8.在水裏放油和鹽。煮沸後，加入西蘭花和胡蘿蔔，焯壹下。焯水後，將它們取出，冷卻。
9.在鍋上塗壹層油，加熱，將牛排放入小火煎。
10，煎至變色，翻面，改火，倒入臘肉的醬料，調入醬油，大火煮至湯汁濃稠。
11.將西蘭花和胡蘿蔔放入盤中，撒上黑胡椒碎。
12.把煎好的牛排放在盤子裏，倒入剩下的湯。
技巧
不過這樣煎出來的牛肉會更熟。如果不喜歡太熟，可以省略倒色素汁的步驟，直接煎到自己喜歡的成熟程度。
黑胡椒牛排
對配料的需求
牛排2-3塊，西紅柿3個，洋蔥1個，木耳100g，紅甜椒1個，紫甘藍半棵，黃瓜2根，紅酒50g，雞蛋2-3個，空心粉100g，檸檬半個，洋蔥65438+個。
練習步驟
1.將牛肉洗凈，切片，然後用刀背輕輕拍肉。將切好的牛排放入由紅酒、鹽、胡椒粉、檸檬汁和少許蒜末制成的鹵汁中1小時。
2.將三個西紅柿，1個洋蔥洗凈，洋蔥切塊，放入鍋中煸炒，西紅柿搗碎，倒入鍋中與洋蔥同煮，煮成糊狀。
3.鍋裏放油和黃油，把牛排煎至兩面金黃。
4、鍋中放少許油，下蔥絲和檸檬，爆香紅柿子椒和沈香。
5、切黃瓜和手撕紫甘藍配沙拉醬，碗。
6、空心粉在鍋裏煮，即可食用。