西餐牛肉主菜1的做法，秘制牛肉辣醬料
牛肉壹斤半，六必居醬四袋，大紅辣椒(炒辣椒的那種)兩斤半，味精兩勺，糖兩盎司，蔥壹小段，姜壹片，蒜壹頭，鹽壹勺，大豆油1斤。
工作方法
1.先把牛肉切成小塊，就像肉餡壹樣(肉餡也可以)。
2.鍋裏煮壹斤豆油，把牛肉炒到變色。
3.將蔥姜蒜末翻炒，然後放入四袋麻花辣椒醬和六必居醬，小火慢燒。將醬料和辣椒攪拌均勻，小心糊底，用鏟子鏟底，避免糊底，慢慢燒5分鐘。
4.關火後放糖和素就可以了。
西式牛肉主菜2、黑胡椒牛柳材料的做法
材料:牛肉250克。
主料:蔥1、柿子椒1、調料:現磨黑胡椒、鹽、糖、小蘇打、澱粉、醬油、紅酒(料酒也可以)、蠔油、烤肉醬、番茄醬、蛋清、姜、蒜。
工作方法
1.將洋蔥和甜椒切絲。姜蒜切片。
2.將牛肉切成橫過其紋理約0.8厘米的塊，然後用搟面杖搟軟，最後切成約0.8厘米的條。
3.將小蘇打、澱粉、蛋清、水和醬油混合成汁，將切好的牛肉、姜和壹部分黑胡椒放入鹵汁中腌制3小時以上，油炸前加入油拌勻，腌制30分鐘左右。
4.將生抽、蠔油、燒烤醬、壹勺番茄醬、糖混合，打成稀汁備用。
熱鍋放涼油(多放點油)，放入姜片、蒜片翻炒，最後放入0上腌制的牛肉翻炒，加入紅酒去腥。等到肉變色出鍋。
5.另起鍋，燒熱鍋涼油，放入蔥翻炒至香，放入柿子椒和炒好的牛肉在上面，最後放入第四步準備好的汁液翻炒幾下。撒上現磨的黑胡椒！
擦口水吃？哈哈哈！
西餐牛肉主菜的做法3、牛肉魚子醬西瓜皮炒飯材料
西瓜皮、牛肉、洋蔥、雞蛋、鹽、糖、食用油、醬油、生粉、魚子醬、剩菜。
工作方法
準備
1.牛肉切丁，放出面粉、鹽、醬油、少許糖、少許蛋白和兩勺油，拌勻。
2.將西瓜皮去皮，切丁，加入少許鹽，腌制片刻，撈出瀝幹水分備用。
步驟
1，鍋裏放適量油。
2.加入牛肉，快速翻炒至變色。
3.取出並排出機油
4.把炒牛肉的湯留在鍋裏，加入米飯，慢慢翻炒。
5.加入西瓜皮翻炒。
6.放培根剩下的全蛋液。
7.翻炒，直到雞蛋成形
8.加入牛肉翻炒。
9.加入少許魚子醬和鹽，攪拌均勻。