老母雞0.5只，南姜1片，老椰子1個，香茅梗，酸水，檸檬葉，草菇，魚露，糖，檸檬汁，鹽3湯匙。
工作方法
1.老母雞加壹塊南姜(不加姜)。
2.剝壹個老椰子，倒出椰子水放在料理機裏打汁，出來的是雪白的椰子汁。用魚鍋包好，擰出汁液。(這壹步很簡單。因為椰子油多，很容易擰出來。) 。
3.將椰子汁加熱至沸騰狀態，加入已煮40分鐘的雞湯中(湯中途不能加冷水。同樣，將椰子汁加熱後倒入)。
4.加入切碎的香茅梗、草菇/檸檬葉/酸水(不加酸梅汁或白醋)，再煮十五分鐘。加入魚露/糖調味，然後加入三湯匙檸檬汁，關火。
技巧
如果不想喝酸湯，只要加入香茅和椰子汁，加鹽調味，就是非常美味的椰子雞湯。如果加上酸，就會變成異國風味的湯。妳可以在兩種口味中選擇。因為我這裏沒有買檸檬葉，所以用了檸檬片。南江和香茅都是有特殊香味的東西。壹般不能用別的東西代替。這湯看起來很油。不僅僅是雞油。椰子汁裏有很多油。妳必須選擇老椰子。有興趣的話可以放在烤盤裏。打開烤箱到130-150，讓它慢慢變幹。妳會得到椰子汁。但是要烤很長時間。不能用強火。它會變色。椰奶本來就是沒有營養的東西。