雞蛋是我們日常生活中最常用的食品，即使妳的冰箱裏面只剩下了雞蛋，也能做出很多好吃的。
比方說雞蛋餅，這是壹種非常好吃又非常便捷的食品，只需要準備少許的面粉然後用水把面粉稀釋成糊狀，再打兩個雞蛋進去攪拌均勻，然後找壹個平底鍋，鍋底抹壹點油防止雞蛋餅粘底。
舀壹勺和好的雞蛋面粉糊，倒在平底鍋裏然後快速的把它們搖平，基本上就是按照平底鍋大小的壹張餅，最好是選用不粘鍋，這樣就不用抹油了，等到餅可以在鍋底晃得動的時候，就可以翻面了。在烙餅的時候壹定要註意成型以後就調成小火，就這樣烙出來的餅才火候均勻。
雞蛋餅做好以後可以卷著東西吃，如果家裏沒有其他的東西的話，只抹壹點醬也是非常好吃的，喜歡酸甜口的可以抹番茄醬，喜歡吃鹹的可以抹甜面醬，這樣做出來的雞蛋餅軟嫩可口。
還有壹種做法是蒸雞蛋羹，但是這種做法的話需要壹定的技巧，如果掌握不好是蒸不成型的。蒸壹碗雞蛋羹大概需要兩個雞蛋就夠了，壹定要把雞蛋在碗裏面均勻地打散，然後按照比例在蛋液裏面添加清水，壹般是按照雞蛋和水1:4的比例。
而且在我蒸雞蛋羹的時候還發現了壹個非常重要的問題，就是千萬不要使用純凈水，壹定要使用自來水，因為用純凈水不管妳的技術再高超，也是沒辦法把雞蛋羹蒸成型的。我在網上查到是因為純凈水裏面因為過濾而缺少了某些物質，所以導致無法整成雞蛋羹，這是需要非常註意的壹個問題。