1，可以炒，紅燒，水煮，油炸。
做成薺菜炒雞蛋，筍幹炒蝦仁，薺菜雞片，薺菜炒餛飩，薺菜雞丁，薺菜炒年糕，薺菜土豆燜面，薺菜筍片，薺菜炒年糕。
2、可以做成包子、餛飩、糕點、春卷。
做豬肉薺菜餃子，薺菜肉包子，薺菜蝦皮雞蛋餅，薺菜餅，薺菜鮮肉大餛飩，四色薺菜餃子，薺菜千卷，薺菜百葉包子，薺菜魚卷，飯碟春。
3.可以做成湯和粥。
做薺菜湯，雞絲豆腐薺菜湯，薺菜豆腐湯，薺菜山藥湯，香菇肉絲薺菜粥，薺菜黃花魚湯，香菇薺菜湯，薺菜山藥湯，薺菜扇貝蝦仁湯。
4、能寒。
把薺菜拌黃豆和涼拌薺菜幹。
5、直接在醬裏吃。
薺菜摘下，洗凈切段備用。在面醬中加入壹些香油和適量的糖，拌勻後直接蘸著吃。
6.腌制後直接食用。
在薺菜上撒上鹽和小許味精，揉勻，揉勻後放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，第二天食用。
薺菜的營養價值:薺菜營養豐富，含有多種礦物質元素和維生素。比如芥末中的維生素C可以增強免疫功能，高血壓患者吃薺菜可以降低和穩定血壓。消化系統不好的人，吃薺菜可以增強消化功能。患有胃潰瘍、腸炎等疾病的人，可以通過食用芥末來緩解和治療這種疾病。芥末含有豐富的胡蘿蔔素，經常感覺眼睛幹澀，晚上看不清東西的人，吃薺菜可以治療幹眼癥和夜盲癥。