哪些家常菜是餐桌上必備的，好吃又好喝，做出來給家人嘗嘗？

脆皮雞絲原料:三黃雞壹整只(500g)、生菜4顆、香蔥5根、蔥1根、1鮮辣椒、10花椒、4瓣蒜、1/4茶匙鹽、1/4茶匙味精。1.將冷水、壹茶匙米酒1、10片胡椒粉、3片姜放入深鍋中，放入半只雞，蓋上鍋蓋蒸熟，燒開後關火，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘；2.在燜雞的過程中，生菜、香蔥切段，蔥切絲，辣椒切絲，蒜、姜切片；壹只燉好的雞拿起筷子，插入大腿根部的壹部分。如果能輕松插入，說明熟了。3.這時候把雞取下來，用冷水沖洗壹下。冷卻後用手掰成條狀；炒鍋放油，放入大蒜，翻炒姜片；雞絲炒1min，加鹽、味精、白糖、生抽、老抽、米酒；4.加入洋蔥和紅辣椒絲翻炒至變軟；出鍋前倒入生菜和小蔥；最後可以往鍋裏倒入少量香油。

麻辣幹鍋有機菜花材料有機菜花；少量五花肉；少量幹辣椒；大蒜籽五粒；少量的糖；用了少量的醬油。西蘭花洗幹凈碎了，也不用太小，炒碎了也沒味道。五花肉切片，幹切辣椒，蒜籽切片備用。冷鍋加油，炒肉片，放入蒜和幹辣椒，炒出香味，放入菜花，把四季豆裹在油裏的鍋放進去，蓋上鍋蓋，隔壹段時間開機，看菜花是否變松，炒勻。炒好，稍微灑些水，使菜菜濕潤可口。失水的時候可以吃。

番茄魚片食物:2個番茄/魚100g/豆腐1盒，3片姜/蒜/蔥/米酒2茶匙/木薯澱粉1茶匙，少許白胡椒/鹽/油/番茄醬2茶匙。西紅柿提前用熱水燙過。將菜鍋燒熱，放入約2湯匙(30ml)油，放入姜、蒜泥炒香，放入番茄塊炒香，放入番茄醬壹起炒。3.加入適量水煮豆腐，切成薄片，放入沸水中，放入魚中煮至變色，加鹽調味。