1.肉餡用適量鹽、醬油、五香粉、雞精、香油腌制；加入蔥花和姜末；使用低面粉、豬油和油酥點心；做好備份；壹部分水摻了豬油；分階段加入面粉；攪拌均勻後，加入溫水，形成有彈性的水油皮，小火煨30分鐘；
2.將油皮和油酥分成兩份；油皮包裹油酥面團；打開它；折疊三層，搟開，重復三次，每次用保鮮膜覆蓋頭發8-10分鐘；卷成大塊，鋪上腌制好的肉餡，卷緊；
3.兩頭閉上嘴；刷蛋液，撒壹點芝麻；180度，中層，烤25-30分鐘左右。
4.溫馨提示:1。做糕點時要有耐心。2、水油皮註意先用水和豬油的技巧，分幾次加入面粉，最後用溫水調勻。這是靈活的方法。3、在開面團的過程中註意頭發，不要急躁。4、和好的水油皮要用濕布或保鮮膜覆蓋，防止頭發幹燥變硬。
5、還是學做主食，這次和面點有關，這是我第三次做面點，雖然不是很理想，但是和前兩次相比真的進步很大，因為“酥”！好像和處方有關系。最重要的是技巧，就是用水和油皮拌的時候，先把白油和壹部分水拌在壹起，然後分幾次加入面粉，拌勻，再用溫水浸泡攪拌，這樣才能形成有彈性的面團！這樣妳就可以把糕點包起來了。
6.其實我是想做蒸肉龍的，只是因為有千層糕點作業要做，所以臨時改成了脆肉龍。我壹箭雙雕，既享受了美食又預習了作業。雖然預習的內容和實際的作業不壹樣，但至少我不用擔心這樣做！美味肉龍，為我加油！
7.肉龍，也叫懶龍，是老北京的特色面食。將面團搟成餅，然後在上面均勻鋪上壹層肉，卷起來放在鍋裏蒸，配壹碗粥食用。呵呵，味道絕對好吃。
酥肉龍的飲食特點
酥肉龍飲食禁忌
沒有