松江區泗涇鎮文史工作者李德福說，“阿六湯圓”始創於清朝光緒年間，是泗涇當地的品牌小吃。有壹句順口溜描述了當時泗涇美食的“美味”:“阿六湯圓寬味美，鴻喜散粉異味，腐來自三星齋，鴻興同酒同醬。”其中，張協興湯團店創建於清光緒三十壹年(1905)。店主張六初外號“阿六”，所以他包的餃子取名“阿六湯團”。家住泗涇的石從小就愛吃“阿六湯圓”，到了申報大廳後還記得這種民間美食。如今“阿六湯圓”已經消失了50多年，很多人都期待著這個品牌能盡快重建。
68歲的李德福仍然記得小時候好吃的“阿六湯圓”。“六個湯圓，用料考究。用松江特色香粳米磨成水磨粉，餡料是純瘦豬肉。制成肉末後，加入香油、芝麻粉等調料。做湯圓的時候也有獨特的技巧，揉、壓、搓、撚、揉。連皮壹起煮，放進肉餡裏。煮餃子有特殊要求，所以煮出來後晶瑩剔透，又大又飽，咬壹口就是壹包鮮美的湯。”
1928年，張留初去世，兒子張鳳祥繼承父業，傳了三代。20世紀50年代，泗涇鎮的餐館改成了人民食堂，“阿六湯圓”慢慢退出了人們的視線。據了解，張留初的後人仍在泗涇定居，但都已轉行，不再從事餐飲行業。現在泗涇鎮有幾個老師傅會做阿六湯圓，但大多年紀大了。
“阿六湯圓”有沒有重回餐桌的可能？有人提出，“阿六湯圓”如果能厘清知識產權關系，合理經營，同時旅遊部門能搭建平臺，給傳統小吃更大的發展空間，或許能成為松江旅遊的新名片。