配料:面條、瘦肉、豆芽、胡蘿蔔、大蒜、小蔥、鹽、醬油、辣椒。
生產方法:
先把買來的面條抖松，然後往鍋裏倒適量的食用油加熱，馬上把面條轉小火慢煎。這個時候，沒必要著急。如果炒面時面條硬塊成壹團，記得用筷子夾起來，讓每根面條基本受熱均勻。煎至微黃時，再將面條翻面，然後出鍋待用。
這時我們會處理其他配菜，把買來的瘦肉用清水沖洗幹凈，用刀切成肉末備用，胡蘿蔔去皮切成細絲，辣椒切段，大蒜切粉，豆芽用清水沖洗幹凈。然後，在鍋中倒入適量的食用油加熱，放入剁碎的瘦肉和蒜末翻炒，然後將胡蘿蔔、辣椒和豆芽壹起放入鍋中，等蔬菜慢慢變軟，就可以倒入醬油和鹽了。
然後，鍋煮開後，放入之前炒過的面。不需要先攪拌面條，就是把面條直接放在菜上，把火調成中火，蓋上鍋蓋慢燉，等5分鐘左右揭開鍋蓋。這時候鍋裏的湯差不多幹了，面條也吸收了足夠的湯汁變軟了。讓我們進行最後壹步來收集汁液。把面放在火上快速翻炒，壹般要等到面和湯完全融合後才能出鍋。
這麽好吃又簡單的炒面吃完了，是不是特別簡單？所以炒面是直接炒的。如果是煮熟了再炒，面條不僅沒味道，炒的時候還會粘鍋。我相信很多人之前都在這壹步犯過錯誤。難怪炒面不好吃。以上炒面的方法妳學會了嗎？