西方餐桌禮儀1
首先，它們起源於西方國家。
第二，它們必須用刀叉進食。久而久之，凡是符合以上兩個特征的，在中國都可以算是西餐。
(壹)西餐點菜
要品嘗西餐，首先要了解西餐的順序。西餐的順序，這裏指的是西餐的順序。
1，晚餐的菜單
在大多數情況下，西餐的菜單依次由以下八道菜組成。壹頓完整的晚餐通常需要壹兩個小時。
(1)開胃小菜
所謂開胃菜，就是用來開食欲的東西，也叫西餐的頭盆。在西餐中，它往往不包括在正式菜單中。
壹般由蔬菜、水果、海鮮、肉類組成的拼盤都是用各種醬料做成的，色香味俱全，令人賞心悅目。
(2)面包
西餐正餐吃的面包壹般是切片面包，或者需要從當時的整個大面包上切片。通常根據個人喜好，可以塗上各種果醬、黃油或奶酪。
(3)湯
西餐中的湯大多香味濃郁，口感豐富，有很好的開胃作用。根據傳統，湯是西餐的先驅。當妳開始喝湯的時候，就可以正式開始吃西餐了。常見的湯有白湯、紅湯、清湯等。
(4)主菜
西餐裏的主菜有冷有熱，但熱餐應該是主角。在更正式的晚宴上，通常會上壹道冷菜和兩道熱菜。兩個熱菜中，壹個應該是魚，壹個應該是肉。有時候，還會再來壹道海鮮。其中，葷菜必不可少，往往代表著這頓飯的檔次和水平。
(5)點心
主菜後，我們通常會提供壹些小吃，如蛋糕，餅幹，烤面包和三明治，供沒有吃飽的人填飽肚子。
(6)甜點
甜點之後，甜點上桌。最常見的甜點是餡餅、冰淇淋等等。
(7)水果
接下來，食客可以盡情享用幹鮮果品。常用的幹果有核桃、腰果、杏仁、開心果等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橘子等。是西餐桌上最常見的新鮮水果。
(8)熱飲
用餐結束前，要給用餐者提供熱飲作為“壓軸”。最正式的熱飲是不加任何東西的紅茶或黑咖啡。它的作用主要是幫助消化。西餐熱飲可以在餐桌上供應，也可以在其他地方供應。
(2)西餐的座位
在西餐就餐時，人們非常關心座位問題。
座位安排規則
1，女士優先
在西方禮儀中，女士在任何地方都受到尊重。在安排飯局，尤其是家庭聚餐時，主人往往會要求女主人坐下，而主人則不得不退居二線。
2.尊重貴賓
在西餐中，主人和客人都受到高度尊重。即使部分嘉賓的地位、身份、檔次高於主持人，主持人依然是主持人關註的中心。在安排座位時，男女嘉賓要分別坐在女主人和男主人的旁邊，以便得到進壹步的照顧。
3.尊重權利。
排名的時候，尊重權利依然是基本原則。比如男嘉賓要安排坐在女主人的右邊，女嘉賓要安排坐在男主人的右邊。
4.距離定位
壹般來說，西餐餐桌的排名往往與其與主題的距離密切相關。
5、面門為頂
另壹個門是頂，有時也叫迎賓門。表示餐廳正門面對的座位通常依次高於餐廳正門面對的座位。
6.交叉排列
在正式的西式宴會上，男女之間應該交叉，陌生人和熟人之間也是如此。所以壹個食客的對面和兩邊往往都是異性，很有可能並不熟悉。但也要求吃飯的人數要偶數，男女各占壹半。
座位安排的細節
在西餐用餐時，人們使用圓桌、方桌和長桌。
1，長桌
有兩種主要的方法來排列長表:
首先，男主人和女主人坐在長桌中央的對面。餐桌兩端可以坐也可以不坐。
第二，男主人和女主人坐在長桌的兩端。有時候如果食客比較多，可以參照上面的方法，用長桌做出其他的格局，以便安排大家壹起吃飯。
2.圓桌會議
在西餐中，圓桌排位的使用很少。在隆重正式的宴會上尤其少見。
3.八仙桌
用方桌排名時，桌子四面坐的人數要相等。壹般情況下，壹桌八個人就可以了，兩邊各兩個人比較常見。布置時，男女主人要坐在主人和客人的對面，每個人都要和自己的愛人或配偶斜坐。
西餐餐桌禮儀2
餐桌上的姿勢
西餐完整的禮儀是從入口開始的。雖然復雜，但是有很多細節可以引起妳的興趣。
無論天氣多熱，在社交場合用餐時，都不能當眾解開扣子、脫掉衣服；小型非正式晚宴，如果主人邀請客人脫下外套，男客人可以脫下外套，放在椅背上。
坐好後，保持身體挺直，不要把手肘放在桌子上，不要蹺二郎腿，身體與桌子的距離適合使用餐具，然後把餐巾對折放在膝蓋上。
餐具使用的復雜規則
“左手拿刀，右手拿叉”的西餐基本規則並不適用於整個過程:歐洲人使用時不換手——從切菜到上菜都是左手拿叉；而美國人在切完東西後放下刀，用右手叉食物到嘴裏。
吃飯的時候，拿刀叉的順序是從外到內。
每壹道菜吃完後，把刀叉壹起放在盤子裏，表示妳吃完了；如果妳想繼續吃，把它放成八字形或十字形，刀口向內。
吃雞肉或龍蝦時，向主人打手勢後可以用手撕開。或者可以用刀叉把肉切開，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉時，叉子壹定要把肉粘牢，刀要切得緊貼叉子邊緣，以免滑落。同時註意不要太用力打盤子，發出聲音。
喝湯時的基本原則是右手拿勺子，左手拿叉子。如果有兩把以上，應該從最外面的壹把開始依次取。拿刀叉的方法是輕輕握住尾端，食指壓在把手上。勺子可以拿著筆拿，而湯是從裏往外舀。如果覺得不方便，可以換右手拿叉子，但是頻繁換會很不禮貌。吃大的蔬菜時，可以用刀叉折著切。比較好的食物可以放在叉架上，用小刀整理壹下再吃。
用手吃西餐。
西餐裏也有需要用手拿的食物，但是如果不知道要不要用手拿，就跟著主人拿。
可以用手吃的食物有:帶核的玉米、排骨、帶殼的蛤蜊、牡蠣和龍蝦，其次是三明治、幹蛋糕、餅幹和壹些水果；香脆培根、蛙腿、雞翅排骨、薯片或薯條、蘿蔔、橄欖、芹菜也可以酌情手拿。
吃三明治的時候，記得小三明治和吐司是用手吃的；稍微大壹點的可以切開再吃；帶肉汁的熱三明治需要刀叉。
以面包為例，可以看出壹個人是否有修養:吃面包或蛋卷時，如果妳先切成兩半或小塊再塗黃油，說明這個人有修養。餅幹不需要碎。就用盤子裏的黃油刀抹黃油。黃油要放在盤子上或盤子的上部，黃油刀要放在稍微偏右的位置，把手要放在盤子外面，保持幹凈。熱吐司和小面包需要馬上上油。不必掰面包條，可以在壹面塗黃油。丹麥蛋糕(甜蛋卷)需要切成兩半或四塊半，邊吃邊抹。
臘肉的吃法很簡單。妳應該用刀叉吃帶脂肪的熏肉。如果臘肉很脆，先用叉子把肉剁碎，然後用手吃。
飯前如何吃面包
先用雙手把面包撕成小塊，再用左手吃是壹個原理。但是吃硬面包的時候，用手撕會很費力，面包屑會掉壹地。可以先把面包切成兩半，然後用手撕成碎片吃。切面包時，要先把刀刺入中央部分，切掉靠近身體的部分，再把面包轉過來切掉另壹半。切的時候可以用手固定面包，避免發出噪音。
如何用骨頭獲取食物
鳥類:先切掉翅膀和腿，然後用刀叉吃身體部位。妳可以用手吃雞翅和雞腿，但不能拿走身體部位。
豬排:將叉子或尖刀插入牛肉、豬肉或羊排的中心。如果排骨上有紙套，可以用手抓著切骨頭上的肉，這樣手上就不油膩了。但是在正式場合或者在餐廳吃飯的時候，包包的紙套基本都是用來裝飾的，最好不要翻過來。
魚:先用刀叉把魚頭和魚尾切掉，放在盤子邊上。然後用刀尖沿著骨頭把魚從頭到尾劈開。這時，妳有三個選擇:
1，魚刺滑出；
2.將魚橫向分開，取出魚刺；
3.吃完後去掉上面的壹塊，去掉骨頭。
如果吃到嘴裏的小骨頭，可以用拇指和食指捏出來。愛吃魚的人連小小的魚頭都會吃，能吃到魚的腮幫子就很幸運了。
如何吃甜點
冰淇淋:冰淇淋通常用小勺吃。當吃蛋糕或餡餅或作為正餐的壹部分時，使用餐叉和餐勺。
餡餅:妳通常用叉子吃水果餡餅。但如果主人給妳提供了叉子和甜點勺，那就用叉子固定餡餅，用勺子挖。妳需要用叉子吃餡餅，除非餡餅上有冰淇淋，在這種情況下，叉子和勺子都要用。吃奶油派的話，最好用叉子，不要用手，防止餡料從另壹端漏出來。
煮梨:用勺子和叉子。用叉子把梨垂直固定，用勺子把梨挖成方便吃的小塊，叉子也可以用來旋轉煮梨，這樣梨就可以吃了。如果只有壹把勺子，用手轉動盤子，把梨核留在盤子裏，用勺子把糖汁舀出來。
果汁冰糕:如果妳把它當肉餐吃，可以用叉子。如果妳把它當甜點吃，用勺子。
燉水果:吃燉水果要用勺子，但可以用叉子夾大塊的水果。將櫻桃、梅幹和李子脯的果仁吐在勺子裏，放在盤子邊上。
西餐餐桌禮儀3
A.預約的訣竅。越高檔的酒店，越需要提前預約。預約時不僅要寫明人數和時間，還要註明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定時間內到達是基本的禮貌。
b再貴的休閑裝，也不能隨便穿去餐廳。
C.在歐美，吃飯時穿著得體是常識。去高檔餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。
D.坐在椅子的左邊。最合適的坐姿是坐在左側。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。
E.吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部要與桌子保持壹個拳頭的距離。最好避免雙腳交叉坐著。
F.正式全套飯菜的上菜順序是:①菜和湯；②魚肝油；③水果；④肉類；⑥酸奶；⑥甜點和咖啡；⑥水果；開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳都不歡迎只點開胃菜的人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
G.點酒的時候不要裝專家。在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他選的菜，預算和喜歡的酒的口味，讓調酒師幫他選。
H.紅酒配肉當主菜，白酒配魚。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。
餐巾紙可以在飯前打開。點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
J.用三個手指輕輕握住杯腳。酒水服務通常是服務員負責往杯子裏倒少量的酒，讓客人辨別質量是否有問題。就當是個形式，喝壹口簽回去好了。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。
K.喝酒的方式。喝酒的時候，千萬不要吸氣，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。另外，壹口氣喝完，邊喝邊隔著玻璃看人，也是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
長度抽煙不能喝湯。用勺子從後向前舀湯，將勺底放在下唇的位置，將湯送入口中。勺子與嘴成45度角。
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