首先要準備好食材:豆腐皮、金針菇、蔥、姜、蒜、辣椒。
生產方法:
1.先把金針菇仔細洗幹凈，這個小編強烈推薦——金針菇最好先簡單焯壹下，這樣可以殺菌，避免中毒。
2.將豆腐皮切成長方形。建議切小壹點。這是為了方便品嘗。吃的時候可以吃壹口。
3.在豆腐皮的壹端放壹把金針菇，然後用豆腐皮卷金針菇。
4.用牙簽或棍子從外面紮入豆腐皮，再紮出來。這樣可以使金針菇和豆腐皮成型，防止烹飪過程中散架。
5.打開熱鍋，加入適量的油。沸騰時，將熱鍋底料和豆瓣醬倒入鍋中，大火翻炒。先把色香味俱佳的紅油炒出來。
6.加入蔥、幹辣椒、姜、蒜，翻炒出香味。鍋中加水，倒入少許生抽、鹽、蠔油、糖、雞精。
7.放上今天的主角——豆腐腦包金針菇，開大火，蓋上鍋蓋，煮15到16分鐘。這樣可以讓金針菇收汁，口感更好。最後撒上蔥蒜，就可以出鍋了。
這道菜很簡單嗎？喜歡吃肉的朋友可以用肥牛卷代替豆腐皮。那樣做出來的肥牛卷金針菇也會很好吃。大家都習慣吃涼拌金針菇和油炸金針菇，難免會吃膩。希望今天邊肖推薦的這個食譜能讓妳再次愛上金針菇。
豆腐皮和金針菇是很常見的食材。單獨吃豆腐皮或者金針菇，它們的味道並不出眾。豆腐皮口感平淡，金針菇則松散細長。然而，這種結合可以找到壹種新的食物。也許這就是烹飪的魅力。找到平凡的食物，不平凡的壹面，賦予它新的美味。