豬肉50g，白不老750g，黃心小土豆10，食用油少許，姜1小塊，蒜5個，八角2個，幹紅辣椒3個，花椒少許，米酒汁幾滴，醬油1大勺，生抽少許，鹽5g左右，開水適量。
生產方法:
1.準備好食材，用削皮刀將土豆削皮，清洗幹凈。兩端的筋去掉後，百步會將其掰成3厘米長的段，用清水沖洗幹凈。
2.豬肉用清水洗凈後，切成小塊，厚度約1cm。建議買五花肉配燉豆角，比較香。做的當天沒有買比較好的五花肉，直接用了壹點後腿肉。
3、燃氣竈火，鍋熱後加入洗凈切好的姜和肥瘦相間的肉用小火慢炒(純瘦肉另煮)；
4.翻炒至肉表面微變焦。黃氏加入八角和花椒粒壹起翻炒；
5、翻炒出香味，放入蒜和瘦肉翻炒，燉的蒜不用切就可以直接放入鍋中；
6.翻炒至瘦肉表面略有變色，然後加入米酒汁快速翻炒均勻，再加入醬油翻炒至肉色。米酒汁主要用來脫腥增香，家裏沒有可以用料酒代替的米酒汁；
7.加入幹凈的白，壹起翻炒；
8.在炒豆角的過程中，將小黃薯切成0.5cm左右厚的條，然後用清水沖洗掉表面的澱粉；
9.翻炒至白色表面變色，再放入土豆壹起翻炒；
10，翻炒至土豆表面略有變色，加入事先準備好的開水。建議開水的量不要超過鍋裏的菜。開水可以節省燉的時間；
11，蓋上鍋蓋小火燉半小時左右，15分鐘左右加入適量鹽後出鍋；
12，燉至豆子和泥土變軟，鍋內湯汁幹時加入少許醬油，快速翻炒，調味均勻；
13.燉豆薯有吸引力嗎？
小貼士:
1，做燉菜要選擇白的厚壹點的，燉出來的味道更好；
2、燉煮時間根據自己喜歡的軟口味來掌握時間，如果喜歡軟口味，建議燉煮壹段時間，如果喜歡吃有嚼勁的，可以適當縮短燉煮時間；