理由:米粉和魚腥草都能調節人體脂肪代謝，清熱解毒。它們相輔相成，是壹道美味又健康的佳肴。
河粉延伸:
河粉富含碳水化合物，是構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。
治療價值
1，補充能量:含有碳水化合物和糖類，能快速為身體提供能量；
2、安神:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解疲勞、煩躁、頭暈、失眠、盜汗、註意力不集中、健忘、極度口渴、抑郁、精神錯亂，甚至出現幻覺。3、排毒:增加免疫細胞活性，排除體內有害物質。
炒河粉的關鍵是如何炒河粉不碎。這就需要雙手:右手拿著鍋鏟，左手用筷子幫忙翻，這樣炒出來的米線就不會斷，也不會碎。炒米粉的時候加入綠豆芽翻炒，這樣米粉就不會粘鍋了。
炒米粉的基本步驟如下:
1.將粉絲去皮或挑松，鍋內熱兩勺油，放入粉絲，加入少量醬油和兩勺水，將粉絲翻炒均勻，翻炒至含水量適中，然後將粉絲放入盤中。
2.在另壹個鍋裏炒肉和蔬菜。把炒好的肉和菜鋪在炒米粉上，就成了爽滑可口的炒米粉。
下面是壹些典型的米粉食譜。讀者理解後要靈活。壹定會做出廣東特色的美味米粉。
炒米粉
材料:米線500克，豬肉或牛肉200克，大白菜200克，蒜泥1茶匙，姜幾片，切成小塊的蔥兩片。
腌料:醬油半湯匙，1/4茶匙糖，油2湯匙，水1湯匙。
醬料:壹杯湯或水，1/3茶匙鹽，半茶匙醬油，壹茶匙生抽，少許香油，胡椒粉，1/4茶匙糖，壹湯匙生粉。
生產流程:
1.豬肉或牛肉洗凈，瀝幹水分，切成薄片，用鹵汁腌10分鐘，放入沸水中煮至半熟，撈出，瀝幹水分。開水留著燒白菜。
2.把白菜老的部分摘下來，放入開水中加熱成油菜，瀝幹。
3.將米粉去皮或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.鍋內熱2勺油，放入米線和2勺水，翻炒至水幹，將米線放入盤中。
5.鍋內熱2湯匙油，爆香姜蒜，放入蔥炒勻，加入1茶匙酒，勾芡燒開，再放入豬肉或牛肉炒勻。抹在河粉上即可食用。
魚腥草
別名:岑草、中華絨螯蟹、豬屎豆、中華絨螯蟹、麥冬、野花小麥、虎杖蓮、肺形草、臭菜、臭草、豬屎豆。
簡介:魚腥草。是魚腥草的嫩莖葉的多年生草本植物。全株有腥味，可炒、可涼、可煲湯。
魚腥草的功效與作用。:具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效。
如何挑選魚腥草？:壹種多年生草本植物，莖上有節，互生葉，心形，花小而密，有蒴果。莖和葉有魚腥味。不要購買腐爛、變質、有異味的產品。
魚腥草適宜體質:虛寒體質，少食；
食譜:
配料:魚腥草1小手柄
調料:鹽適量。
生姜:1元
大蒜:1
幹辣椒:3。
“適量的香醋”
白糖:壹點點
香油:適量
揚程抽水:適量
準備:將魚腥草的根部和根的堅硬部分掐掉，留下嫩脆的部分，用清水洗凈，在開水中加入1茶匙鹽，攪拌均勻。將洗凈的魚腥草浸泡在鹽水中約65，438+00分鐘。
生產流程:
1.將浸泡後的魚腥草晾幹，用手捏成小塊備用；大蒜去皮，生姜切碎備用；幹紅辣椒去蒂去籽斜切成圈備用。
2.鍋內放入花椒油(約2湯匙)加熱，將紅辣椒圈炸至脆香，取出，鋪在盛有姜蒜末的小碗中，繼續加熱至油冒煙，趁熱倒入小碗中，激發姜蒜香味。
3.在碗中加入鹽、糖、香醋、香油和醬油，攪拌均勻。
4.將調好的醬料澆在魚腥草上，拌勻，直接食用或稍加腌制後食用。