做紫薯雜糧蛋糕需要準備哪些材料？

還有不到壹個月就過年了。我相信大家最近家裏的飯應該都不錯，吃大魚大肉是必然的。然而，經常吃大魚大肉總是讓身體吃不消，有些人還是想趁這個機會減肥，在過年的時候給親人看看美好的未來。所以妳今天壹定要學好這道食譜。今天我們就來分享壹個紫薯發糕的制作方法。熱量特別低，還能健脾消食。它可以緩解我們習慣吃大魚大肉時疲憊的胃，也可以讓我們更有食欲。

首先，準備適量的新鮮紫薯。紫薯含有豐富的膳食纖維，不僅能健脾滋補，還能通便。這確實是壹種非常好的食物。先將紫薯清洗幹凈，去皮切成大塊，然後放入冷水中蒸約15分鐘，並始終保持火候，使紫薯的每壹部分都能充分受熱，從而得到軟糯的紫薯糊。然後取出蒸好的紫薯壓成泥，用適量溫水溶解少許酵母粉，將這碗酵母水倒入風冷的紫薯糊中，然後攪拌。

然後在另壹個鍋中加入適量的低筋面粉、泡打粉和白糖，充分攪拌後，將攪拌好的紫薯糊倒入這些面粉中，攪拌成紫薯面糊。面粉不要加太多，否則蒸出來的紫薯糕會很硬。可以根據擊球手的狀態來判斷。如果面糊很粘但很容易攪拌，說明此時面粉量合適。

之後，在蛋糕模具中刷壹層食用油，將攪拌均勻紫薯面糊倒入模具中，待面糊發酵至兩倍大小左右即可進行生產準備。在面糊表面刷壹層薄薄的食用油，鎖住水分。可以放自己喜歡的堅果或者紅棗在上面。水開後放入發糕糊中火蒸半小時左右，再小火燜五分鐘即可食用。