材料:
雞腿2個，花生80g，胡蘿蔔1，黃瓜1。
練習:
(1)準備好所需食材。
(2)雞腿去骨後切成小塊。
(3)在雞肉中加入適量的黑胡椒。
(4)加入壹勺醬油和壹勺料酒。
(5)蠔油壹勺，澱粉壹勺。
(6)攪拌均勻後，腌制20分鐘入味。
(7)胡蘿蔔和黃瓜切丁。
(8)生姜切片備用。
(9)調醬，取兩勺生抽，壹勺老抽。
(10)白醋壹勺，白糖壹勺。
(11)鹽4克，澱粉壹勺。
(12)半碗水，備用。
(13)熱鍋放油冷卻，放入腌制好的雞丁，翻炒即可上桌。
(14)小火炒花生，備用。
(15)鍋中加入少許底油，加入適量郫縣豆瓣醬，紅油翻炒，放入姜片。
(16)將胡蘿蔔丁炒熟。
(17)加入黃瓜丁。
(18)煮熟的花生和雞丁翻炒。
(19)最後倒入之前準備好的醬料翻炒至粘稠。
2、冬瓜丸子湯。
材料:
豬肉餡250克，冬瓜壹塊，蠔油30克，醬油20克，鹽少許，澱粉兩茶匙，黑胡椒1克，水適量，香蔥壹根。
練習:
(1)豬肉餡做好了。
(2)加入蠔油、鹽、醬油、清水、黑胡椒。
(3)單向攪拌均勻後，加入澱粉和少許水。
(4)將肉充分攪拌均勻，使其更結實。
(5)冬瓜去皮，切成小塊。
(6)鍋中放入冷水，燒開。
(7)用小勺舀適量的肉到鍋裏。
(8)肉丸浮出水面後，根據口味加鹽，關火。
(9)撒少許香蔥調味。
3、糖醋裏脊。
材料:
裏脊肉500g，雞蛋1個，蔥少許，白胡椒粉適量，糖1勺，白醋適量，澱粉適量，番茄醬適量，熟白芝麻少許，料酒適量，鹽適量。
練習:
(1)用刀背將500克裏脊肉切成薄片，然後切成條狀。加入1大勺料酒，半勺鹽，少許白胡椒粉，1雞蛋。
(2)抓勻腌制20分鐘。
(3)腌制好的裏脊肉裹上適量的澱粉，去掉多余的澱粉。
(4)起鍋熱油至六分熱(約160度)，放入裹粉裏脊肉，中小火煎至熟，取出；待油鍋加熱至九分熟(約190度)時，第二次煎，煎至表面金黃酥脆，取出待用。
(5)鍋中留少量底油，加入適量番茄醬，翻炒均勻，加入少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加入少許水，然後倒入壹小碗水澱粉(水:澱粉= 1: 1)，轉高火勾芡收汁。
(6)將炒好的裏脊肉翻炒，均勻裹上番茄汁，然後關火即可食用。撒上少許熟白芝麻和蔥絲，茄汁糖醋裏脊就完成了。