1、炒青菜:青菜選葉長莖短的那種買,壹斤不到差不多,回家摘摘弄弄差不多剛好吃得下。回家後將葉子壹片片掰下來洗凈瀝水,莖和葉分開裝,炒的時候可以考慮用葷油。油熱後莖先下鍋翻炒(安全起見,先將鍋鏟擋在油上再將莖倒入鍋中。短柄鍋鏟的話就把鏟子擋在油鍋對臉的這面,再將菜下鍋。動作要快。),課以用鏟子邊對著莖壓下去,能比較輕松截斷莖了就可以下菜葉繼續翻炒,這時可以加少許鹽入個味,待葉子全部變色,即可加鹽調味起鍋。
2、芹菜肉絲:芹菜選香芹,考慮是小姑娘妳自己抓菜,單手抓兩大把應該夠三個人吃了,肉絲可以事先在菜場絞肉的地方絞好。回家後芹菜摘去黃葉,洗凈瀝水,切的長度可以按大拇指長的壹節切。油熱後放入姜絲翻炒兩三下肉絲下鍋炒至肉絲全部變色將肉絲起鍋裝盤。在放油,油熱後芹菜先下鍋(安全起見,先抓壹大把芹菜撒入鍋中,再把菜全部倒入鍋中。),翻炒約壹分鐘,加少許糖提個鮮也是去芹菜的澀味,繼續翻炒至感覺芹菜癟下去了,加炒好的肉絲繼續翻炒約3分鐘,自己夾壹根芹菜嘗嘗,熟了加鹽調味起鍋裝盤就好。
3、糖醋小排:選仔排兩根,讓老板切好。家裏有沒有生粉、生姜,沒有的話要買。回家後洗凈瀝水。煮開水壹小鍋,水開後放入小排,翻動壹小會,小排變色即可撈起,倒掉水,這個過程叫淖水。考慮妳是小姑娘經驗不多就水煮吧,不下油鍋了。小排倒入鍋中,倒入開水蓋過小排,放生姜片3片、糖3勺、鹽1勺、醋壹鏟子、生抽壹鏟子、耗油半鏟子,大火燒開,小火燜約20分鐘,期間要翻幾次排骨,以均勻入味。這是20分鐘後用筷子戳壹下,感覺很輕松戳過去即可以將排骨起鍋,鹵水繼續留在鍋中。這是取壹小碗水,倒入生粉少許,攪拌均勻。看鍋中鹵汁少不少,少的話加壹小碗水,大火燒開鹵水,放入糖壹勺、醋壹鏟子、鹽少許(加鹽是為了提鮮),滾壹小會後將調好的生粉緩緩繞圈子倒入鍋中攪動,看到鹵汁翻滾了即可將鹵汁倒在排骨上。
4、西紅柿蛋湯:材料西紅柿大的就選2個,小的就選3個、雞蛋2個。西紅柿每塊大小按妳的小拳頭壹半大就好。雞蛋取小碗打勻備用。油下鍋燒開,倒入西紅柿翻炒,大約3到5分鐘直到紅色的鹵水炒出來即可加入壹湯碗水,水燒開將打好的雞蛋均勻的繞圈子倒入鍋中,水燒開,加鹽調味。
標準的家庭三菜壹湯。
妳說的價格,不好講的,按我這個妳帶張100的去,絕對只多不少,呵呵。